Druhy zelí: červené, růžičková kapusta, květák, brokolice a romanesco

Kolik druhů zelí, víte, kromě zelí? To je velmi populární v naší zemi, ale mimo ni, existuje několik odrůd této zeleniny. Tyto různé postoje, které nejsou velmi populární v naší zemi, ale ještě užitečný.

Scotch kale

To je nejbližší sestra zelí. Její hlava je téměř stejný tvar, ale listy jsou rozdílné nasycené fialová barva.

Kalorií zelí nepřesahuje 26 kalorií (100 g čerstvých listů). Červené není tak šťavnaté jako zelí, ale už ne živiny v něm.

Kromě vitaminů a minerálních látek v zelí má jednu velmi užitečnou látku - anthocyaninu, barvicí listy v barvě červené. To pomáhá zabránit tuberkulózy a dopadu záření na buňky a zvyšují pružnost kapilár.

Červené zelí doporučilo jíst vysoký krevní tlak, a ti, kteří trpí cévními chorobami, náchylný k častým krvácením.

Kontraindikace mít trochu zelí. Stejně jako zelí, to ve své syrové podobě se nedají jíst při onemocnění zažívacího ústrojí. Kmenové a vnější listy červené zelí nejsou použity pro přípravu pokrmů, protože mohou být hodně dusičnanů.

Savojsko

Navenek to vzdáleně připomínající bílé, ale její listy jsou hladké a pupyrchatye a zelenější. Zpočátku se může zdát, že zelí „nemocný“, ale ne, tam opravdu je taková zvláštní odrůda vyšlechtěna v určitou dobu v Itálii. V naší zemi, Savoy zelí se objevil v devatenáctém století. Ochutnat to je mnohem zajímavější, než to bílé, pružných listů, ale měkčí.

Video: Co se stane, zelí

Předpokládá se, že více výživnější kapusta a červené zelí. Obsahuje hořčičný olej, cukr, vitaminy, minerální látky, těkavé, sacharidy, pektin.

Také, zelí je bohatý na glutathion - silný antioxidant, který stimuluje imunitní systém, podporuje nervový systém, zabraňuje stárnutí buněk, chrání je před expozicí karcinogenům.

Kapusta je považován za cenný dietní výrobek: obsahuje mannitol, cukr náhradu, tak to může být pro diabetiky. Je také známo, že její listy mají močopudné účinky.

Vzhledem k tomu, zelí - řídká návštěvník na našich trzích, znamená, že to může být jedeno čerstvý nebo vařené. Z ní činí náplň pro dorty, vařit s it boršč, rendlíky, plněné zelí.

Je žádoucí mít zelí Savoy v různých onemocnění žlázy trávicího traktu a štítné žlázy. Rovněž vzhledem k velkému množství vláken zelí je nežádoucí používat po operacích břicha, na hrudi.

růžičková kapusta

Když se podíváte na zelí, nutně cítit emoce. Růžičková kapusta - malá kopie zelí, to přineslo zvědavé pěstitele v Bruselu z collard. Později se kultura rozšířila do celé západní Evropy. Tady to díky podnebí, úspěšně pěstují, ale Rusové muset spokojit, většinou dovážené výrobky.

Brusel děti jsou dobré nejen ve vzhledu. Tento nízkokalorický zelí (43 kalorií na 100 gramů čerstvého kochanchiki), obsahuje velké množství vitamínu C a vlákniny.

Růžičková kapusta, stejně jako její sestry preventivně proti rakovině, pomáhá při zvýšeném tlaku. Doporučuje se, aby rodičky, protože tam je hodně kyseliny listové zabraňuje vzniku vad dítěte. Dokonce i těhotné ženy, jako je zelí, neboť málokdy zácpa.

Lékaři mohou „přiřadit“ růžičková kapusta pro lidi s onemocněním srdce, kteří trpěli z popálenin a jiných poranění kůže. Z malého kochanchiki mohou zmáčknout šťávu - pomáhá obnovit slinivku.

Růžičková kapusta - univerzální produkt. To může být vařené, smažené, dušené, guláš. Spolu s ní připravit první kurzy, saláty, dušená masa, přílohy k masovým pokrmům, atd Dokonce se suší a pak se přidá do polévek.

kedluben

Tento stonků zelí milenci, protože jeho hlavní hodnota je jádro, ne listy.

Zelí je považován za dietní, lékaři doporučují používat to, aby ti, kteří trpí obezitou. Kalorická hodnota 100 g čerstvého květáku - 42 kalorií.

V zelí hodně vitaminu C a glukózy, stimuluje imunitní systém a nervový systém, obnovuje metabolismus, rychle absorbována a nasycen dobře.

Kedluben může být konzumovány v edému, protože má močopudné účinky. to také čistí střeva, přispívá ke snížení tlaku, zabraňuje vzniku rakoviny tlustého střeva.

Kedluben listy prakticky nejedí (jen v některých evropských zemích), a použity k přípravě léčivých čajů - oni léčbě astmatu a tuberkulóze.

To nejí zelí alergii na něj, a vysoká kyselost žaludeční šťávy.

květák

Ona byla přinesena k nám v XVII století, ale z nějakého důvodu to je ještě horší zelí na popularitě. A marné, protože produkt této dietě, má jemnou chuť, snadno vhodného k tepelnému zpracování.

Video: Sklizeň rané zelí, kapusta kadeřavá, barevné 30.června 16

Květenství zelí jsou sacharidy, minerální soli, vitamíny, pektin. Jeho kalorie - 30 kalorií na 100 gramů čerstvého zelí.

Květák dobře mít různé kožní onemocnění, nízké vylučování žaludečních šťáv, jaterní patologií a žlučník. Tento zelí - známý profylaktické proti rakoviny prsu a prostaty. Může být podáván dětem, protože prakticky neexistuje vlákniny, dráždí žaludek.

Toto zelí je kontraindikován při dně: obsahuje puriny.

zelí romanesco

To je také nazýváno Roman zelí. Ona byla vyšlechtěna křížením brokolice a květák. Že je místo, kde zajímavé zelené barvy a množství pružných květenství. Jídlo může jíst jen jejich listy nejsou považovány za jedlé.

Romanesco zděděné z „papeže“ a „mateřském“ rychlou stravitelnost a vysokou nutriční hodnotou. Navíc tento zelí dieta - kalorický obsah 100 gramů je pouze 25 kalorií. Jako součást květenství romanesco hodně zinku, antioxidanty, vitaminy A, C, K, vlákno, karotenoidů. To má pozitivní vliv na stav cév, zabraňuje vzniku rakoviny, léčí zácpu, podráždění žaludku, pomáhá zmírnit stav hemoroidů. Pokud pravidelně jíst zelí romanesco, můžete zbavit aterosklerózy ve stáří.

Připravte romanesco pro stejné receptury jako brokolice. Kontraindikace ní, s výjimkou pro individuální nesnášenlivosti, téměř žádný. Odborníci na výživu jednoduše varují, že jíst saláty s čerstvou romanesco může způsobit nadýmání a průjmy.

Dnes trhy a v supermarketech si můžete koupit téměř vše, nezanedbávat tuto příležitost. Poznávat neznámé vás předtím, a nové druhy zelí recepty - a podporu zdraví, a rozmanitost nabídky!