Mořských řas: složení, vlastnosti. Výhody a poškozuje řasy

Mořských řas, který využívá většina lidí nejspíš slyšel, není to zelí a mořské řasy - řasy. Řasa roste obří kolonie, dosahující výšky až 12 metrů. Vlast řasy - Japonsko a moře Okhotsk a White, Barents a Kara Seas. Nejpopulárnější je na Dálném východě řasa - má jemnější chuť.

Všechny oceány světa má desítky druhů mořských řas, přibližně polovina z nich jsou jedlé. Řasy byly první k jídlu Číňané jsou pragmatičtí. Mají Mořská kapusta v seznamu léčiv před naším letopočtem, již v tomto tisíciletí císař Zhu Zi speciální vyhláška nařídil své poddané, aby povinné užívání řasy pro jídlo.

Složení mořských řas

Chemické složení řasa se může lišit v závislosti na typu a distribuční oblasti: mořské slanosti, světlo, teplota vody. To má vliv na složení mořských řas a způsob přípravy. Proto následující údaje - nejsou absolutní. Kalorický Laminaria minimální - přibližně 5 g na 100 kcal, bílkoviny - 0,9 g tuku - 0,2 g

Řasy jsou bohaté na vitaminy (na 100 g): vitamin A - 0,2 mg, vitamín PP - 0,4 mg vitamínu B1 (thiamin), 0,04 mg, vitamin B2 (riboflavin), - 0,06 mg, vitamin B6 (pyridoxin) - 0,02 mg, vitamin B9 (listová) - 2,3 mcg vitamin C (kyselina askorbová), - 2 mg, vitamín PP (niacin ekvivalent) - 0,5494 mg.

Vzhledem k tomu, macrocells (100 g): vápníku - 200 mg hořčík - 170 mg sodný - 520 mg, draslík 970 mg, fosfor - 55 mg. Stopové prvky (100 g) - železo - 16 mg, mangan - 0,6 mg. Ale hlavní hodnotou řasy dává obrovské množství obsažené v jódu. Jeho obsah -160 000 mg na 100 gramů výrobku.

Využívání mořských řas

Číňané nejsou marné chvály řasa. Zpočátku, když jedli řasy jako léčivý prostředek pro „sedm nemoci.“ To bylo až mnohem později, chutnaly lahodnou chuť mořských řas a začal ho používat v potravinách jako součást různých pokrmů.

Video: Mořská kapusta - škod a výhody

Hlavní výhodou řasy - vysoká či spíše vysoký obsah jódu. Kromě toho je jód absorbován do těla téměř úplně. Tento „lehký“ jod pomáhá normalizovat funkce štítné žlázy. Řasa může být skutečný lék na několika ruských regionech, kde je populace zažívá chronický nedostatek jódu, protože jeho malé množství vzduchu v půdě a na Urale, Severním Kavkaze, Středním Volhy, v non-Black Earth. V těchto oblastech, je vysoký výskyt endemické strumy způsobené nedostatkem jódu.

Strava bohatá na mořské řasy, ukazuje obyvatele těchto regionů jako preventivní opatření. Lékaři se doporučuje dát přednost jódu obsaženého v řase, ale ne ve formě tablet. Jód tablety nejsou zcela stravitelné. Dvě polévkové lžíce chaluh může uspokojit denní normu jódu v těle.

Video: Výhody mořských řas

Kelp obsahuje alginát - přírodní chelátory. Algináty jsou odpovědné za vazbu v těle a přirozenou uzavření rizikových prvků, akumulace, která vede k závažných onemocnění, jako jsou maligní onkologii. Algináty odvodit radionuklidy, ionty těžkých kovů, toxiny.

Přírodní algináty jsou široce používány v potravinářském průmyslu, přidal se k nejrůznějších potravin. Je užitečné vědět, že některé z „E“ je uvedeno ve složení výrobků, a ne mluvit o chemických rizicích výrobku a o obsahu užitečných alginátů: E400, E 402, E403, E 406, E421.

V Japonsku, po havárii jaderné řasy elektrárny se stalo povinným produkt v nabídce dětských institucí. Nicméně, to je tradičně na stolech obyvatel vycházejícího slunce. Pravděpodobně z tohoto důvodu, že japonské ženy jen zřídka onemocní rakovinou prsu. Čínské ženy, mimochodem, incidence je nízká i ve srovnání s ženami ‚osvícené‘ Evropy. To je do značné míry kvůli stravě bohaté na jód.

Laminaria obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, které přispívají k prevenci aterosklerózy, zabránit rozvoji aterosklerotických plátů v cévách. Mořských řas pomáhá čistit krev odpadu z buněk a vytváření nových krevních buněk. V tomto procesu velkou roli hrát železa a vitamíny B, které jsou široce zastoupeny v mořských řas.

Polysacharidy obsažené v mořských řasách, normalizují metabolické procesy, urychlit tok krve, prevenci trombózy. Mnoho starších lidí, aby se zabránilo trombózy lékařům předepsané léky, léky na ředění krve. Obvykle jsou tyto sloučeniny mají nežádoucí účinky, které není vždy dobré pro zdraví. Například, kyselina acetylsalicylová, účinně ředění krve, napadá sliznice žaludku, postupně způsobují tvorbu prvních malých eroze skvrny, a pak - peptický vřed. Laminaria má tak extrémně nepříjemný efekt as trombů bojuje stejnou effektivnotyu.

Řasa obsahuje bílkoviny, bohaté na téměř všechny známé aminokyseliny. Proto je tak zamilovaný vegetariáni - je schopen dohnat nedostatek bílkovin aniž by bylo nutné uchýlit se na produkty živočišného původu.

Řasa je milován každý, kdo chce zhubnout. Jedinečně nízkokalorické (recall řasy v čisté formě obsahuje asi 5 kcal na 100 g) v kombinaci s vysokou nástroje činí laminaria extrémně atraktivní jídlo.

Navíc řasy - velký dodavatel rostlinných vláken, zlepšuje činnost trávicího systému. Laminaria má vlastnost mírně bobtnají v žaludku, což představuje další pocit sytosti. Mimo jiné, z mořských řas je vynikající souboje zácpa, které často doprovázejí lidé, kteří jsou obézní.

Je třeba připustit, že řasa má zvláštní chuť, že ne každý rád. Proto sea kale je často sloužil na stole, nikoli jako samostatný pokrm, a jako součást různých salátů. Výborný v kombinaci moře zelí s mrkví a cibulí změkčuje bluff chuť vařené vejce. Většina receptů, které obsahují řasy, což je variace těchto produktů, ochucené s různými druhy omáček.

Být opatrný, nebo poškodit mořské řasy

Laminaria, jsou velmi užitečné a dokonce i terapeutický produkt má určitá omezení v používání. Zejména to může působit dráždění zažívacího traktu, tedy osoby, které utrpěly zabolevnaiya zažívací trakt, na nádobí s mořskými řasami je třeba brát s velkou opatrností. Lékaři radí jíst mořské zelí u pacientů s onemocněním ledvin a těhotné ženy.

Video: Výhody mořských řas

Laminaria a krása

Dobrý mořských řas, a to nejen jako potravinářský výrobek. To je široce používán v kosmetice. Většina kosmetické firmy nemají přehlížet Mořská kapusta, vyrábí celou řadu kosmetických přípravků na bázi řasy.

Mořská kapusta je často používán k zábal proti celulitidě. Má mírný lymfatická-drenážní účinek jemně odstraňuje toxiny a odpad, zlepšuje krevní oběh, a tím zbavuje otoky neklidné ženské zemi.

Řasa je dobré se vypořádat s strií, bude tam přijde v důsledku hormonálních změn (během dospívání nebo během těhotenství), a vzhledem k rychlému přibývání na váze, což také často vyskytuje v období dospívání a během těhotenství.

Z Laminaria připravují kosmetický olej, který má protizánětlivé a hojení ran účinky, to je široce používán v pediatrické praxi a gynekologii. Mimochodem, v řase pozdní XIX století používá v porodnictví, stimulující pracovní sílu.