Pigmenty

pigmenty (Z latinského slova - nátěrové hmoty) - barevnou látkou tělesných tkání. Jejich chemická povaha je odlišná.

Jsou ve všech buňkách a plnit řadu funkcí: přenáší kyslík a oxid uhličitý, se podílejí na redoxních reakcí a fotochemických procesů - fotosyntézy a aktu. Mohou sloužit jako filtry, tepelné izolace, maskování materiál, upravující na životní prostředí a organismu jemně harmonicky. Některé pigmenty jsou provitaminy: žlutooranžový rostlinných barviv - karotenoidy a flavonoidy - prekurzor vitaminu A a R.

Barevné pigmenty závisí na konkrétních skupin atomů, absorbující světlo konkrétní vlnové délky ve viditelném spektru. Tato část molekul pigmentu zvané hromoformoy. Je mobilní elektrony společné pro celý systém lze snadno přejít na vyšší energii orbitální. Proto se pigmenty jsou potřebné všude tam, kde dochází k transportu elektronů, ve kterém je jeden typ energie převést do jiného (viz. Dýchání, fotosyntéza, mitochondrie). To vysvětluje, proč zvířata a rostliny mají mnoho podobných pigmenty uspořádané.

Hlavní z nich - chromoproteins, které jsou proteinové komplexy, porfyrin-tý kruh a kov. Krevního barviva hemoglobinu obratlovci - - obsahující železo v tomto kruhu atom, a zelené pigmentové rostlin - chlorofylu - atom hořčíku. Respirační pigment svalu - myoglobin, zásobování buněk kyslíkem, oxidující enzymy - kataláza a peroxidázy, nosiče elektronových - cytochromů a několik dalších respiračních enzymů - všechny z nich patří k chromoproteins a jejich porfyrin kruh může být nejen železo, ale i měď nebo zinek ,

Pigmenty zvířata - melanin: hnědá, černá, žlutá - obarvené kůže, chlupy, peří sítnice, zahrnuje hmyz, atd. Mají chránit naši pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření ..

Některé pigmenty používané v potravinářském průmyslu a medicíně.

Zdroj: Collegiate Dictionary mladý biolog. Sestavují Aspiz ME Publisher "pedagogika", Moskva 1985