Nabízí koroptev a některé pokrmy z ní

Pokrmy koroptve jsou dostatečně známy elegantní svoimvkusom - sloužily na dvoře krále. Síla nestačí zorganizovat korolevskuyutrapezu i zkušení kuchaři: koroptve připravit dostatochnoprosto.

Osobennostiprigotovleniya koroptev

Chcete-li takový pták řádně připravit, měl by snachalavybrat, samozřejmě, pokud jste přivezl z lovu. Nicméně, pokud máte na výběr, je lepší věnovat pozornost kvalitě ptáků. Za prvé, podívejte se na kůži, nahodyaschuyusyapod křídla. Pokožka by měla být měkká a pružná, nikoli tlustý. To říká, že pták je mladá, a to bude mít jemné maso. Toto místo je hodně člověk může říci o čerstvosti výrobku. Tmavé a nazelenalé skvrny by neměla existovat. Peří ukuropatki by měl být měkký, pokud se jim líbí na mokru, říká, že onesvezhesti ptáky. Pták, který je vybrán pro banketu, neměl hruď imetpovrezhdeny.

Grouse často prodáváno ve zmrazeném stavu. Zpravidla nekotoryetushki byly vykuchané, a pokud ne, pak je třeba udělat pro vás. Na vynutpotroha, budete muset snížit břicho. Pak se odstraní vnitřky. Worth obratitvnimanie, který byl nutně odstraněn struma. Typicky, hlava není odříznut, prostě vzít iznee oči. Po zastrčit jej pod křídla. Neobhodimoobrabotat tlapky, řezané spáry pečlivě očištěny. Pak se sklonil, ne dopředu, ale dozadu.

Každá země má svou vlastní tradici vaření kuropatki.V naší zemi je obvykle smažené na pánvi. V Německu preferují maso tushits zeleninu a ve Francii obecně nikdo jí stejně jako ptáci, včetně gotovitsyabulon, od těch maso - ostatní jídla. Předpokládá se, že je to lepší sochetaetsyas koroptev bobule.

Budete vařit maso, a to bude snadné gorkovatyyprivkus - to je normální. Naopak, většina gurmáni ocení imennotakoy chuť. V podstatě se ukázalo, že bez takového chuť a barvu skoreesladkovatym většinou bílé.

Vzhledem k době vaření je možné poznamenat, že etozavisit na velikosti a věku ptáka - od 25 minut do 50 minut.

Že na kostře neměli peří, držte nadognem kostry po škubání. Připravený koroptev by mělo být dobře promytprohladnoy voda. A teď si vybrat podle chuti recept a začít prigotovleniyukuropatok.

Partridge v zakysanou smetanou

Mrtvá těla rošt černý pepř a sůl předehřát troubu naprotiven rozkládat máslo malé kousky (asi 200 g) vany kladené na stmívání koroptve. Ujistěte se, že maso je suchá a tvrdá Nestan - pro tuto hru pravidelně zalévat omáčkou z pánve a takzhesmetanoy. Barva a kůra může určovat připravenost nebo jemně protknutvilkoy maso. Grouse v krému by měla sloužit v teple s bylinkami a omáčkou otdelnoprigotovlennym.

studený myasokuropatok

Dalším poměrně jednoduchý recept, je to neobvyklé, že tabulka gotovoeblyudo podává za studena. Trhal, vykuchaná kostra máchání, zatemprosushite ubrousek, načež smažit v rostlinném oleji. Musíte se ujistit, že se maso pečené rovnoměrně na obou stranách. Hodit do koroptví pět porublennyhzubchikov česnek a deset jemně nakrájenou cibuli, pak v hrnci vleytepolstakana bílého vína. Koroptve dusíme doměkka. A když maso má stanetmyagkim, pak zrušil pokrm z tepla a nechte ho vychladnout. Podáváme studené.

Partridge s rýží ishampinonami

Již připravené křepelky kostra vetřete sůl, pepř chernymmolotym, pak trochu role v mouce a orestujeme na pánvi. Nasale toast nejlepší. Soté houby v samostatném pánvi s cibulí a tudazhe by měly pečené koroptve. V pánvi zalijeme půl šálku suhogokrasnogo víno, vařit po dobu 15 minut.

Cook rýže odděleně. Již na první misku vyložit rýže, žampiony na něj, a po - část masa. Zalijeme omáčkou bohatě všechny ty, ke které dušené koroptve.

Všimněte si, že oba pták zdechliny potřebovat 8 houby, nemnogomuki, půl sklenice vína, máslo a sádlo, pepř Isola.

Partridge pečené stsedroy

Video: Mořská kapusta od vysuší

Partridge zdechliny, nakrájíme na dvě poloviny a Fry každého kusu naskovorode. 10-15 minut bude stačit. Pro pečení, pomocí krémovou pražené poloviny maslo.Uzhe pohodě. Dále se připraví směs černého pepře, sůl, česnek (vytlačovat několik zubů) a citrónové kůry (kůra akkuratnonatrite strouhaný) a výsledná směs byla drůbeže sodného, ​​každý kus obernitefolgoy. Dříve ve fólii, umístit malé kousky slaniny. Koroptve, plotnozavernutyh ve fólii, místo v troubě zaraneerazogretuyu mřížka, pečeme 15 minut.

Partridge podchernosmorodinovym omáčka

Partridge v rámci této omáčky je zvláště užitečná, stejně jako imeetoriginalny chuť, že je těžké zapomenout dost. Černého rybízu a vinnyyprivkus dává jemný a originální chuť, hodně o chuti a zmínka není nutná - to by mělo být snadné cítit. Při tom všem vaření jídel v tselomneslozhno.

Připravte si ingredience. V tomto receptu, počet budetvzyato založeny na dvou mrtvých těl. Musíme tonkimilomtikami plátky slaniny (80 g), máslo nebo margarín (100 gramů). Také připravuje sklenku červeného vína, lžička černého rybízu želé a bobulí (300 gramů), bude trvat trochu mouky, stolovayalozhka cukru, pepř: a zemí, a hráškem, ale můžete přidat další koření pripravy.Iz nutné použít skořici (na kostře holí) , citronové kůry.

Carcass vetřete sůl nebo prostě sůl a vaříme kulinarnyenitki, a pokud ne, pak se hodí obvyklé. Mezitím na pánvi začít razogrevatmaslo. Podpírající se kostra sádlo koroptví, které byly chutnější a ukladyvaemna pánev. Jedeme tam jako hrachu černého pepře. Ptačí potěr, ikak pouze povrch, že to bude trochu toasty, zalijeme nemnogovody. Zatímco veškeré stvoření je uhašen, nachnemgotovit omáčku - v misce si nejobtížnější.

Rovnou poslat vinné hrozny. Uvaříme spolu s želé, cukrem, skořicí a říz. Jedeme tam jako malá lžíce mouky, neobhodimuyudlya zahustit omáčku. Všechny vřít až je směs hladká. Dobavlyaemtuda slané chuti. Ale ani to není hotové omáčky.

Video: Autokláv pro domácnost, domácí guláš !!! Příklad přípravy

Až budete připraveni ptáka, je odstraněn z pánve inarezaem na malé kousky. Kapalina, která maso během smažení vyniká, smíchat s již připravený základ pro omáčky. Nyní, pikantní a originalnyysous připraven. Musí být předložena spolu s hotových mrtvá těla koroptví. Etoblyudo žádoucí doplnit čerstvé pečivo může být slaná a sladká jako může být. Kartoshkabudet úžasné obloha pro tento pokrm. A to není v tom, co videbudet ona připravena a sloužil tak důležité.