Jak nejlépe ušetřit mrkev na zimu ve sklepě

Neustále se vyvíjející proces, zavádění nových systémů, využití nejnovějších standardů, dává podnět k urbanizaci a jako důsledek - úpadek zemědělství v popularitě.

Video: Jak udržet zelí v zimě

Tato celosvětově, ale naštěstí zůstává oblíbená věc pro mnoho zahradničení. Lidé pěstovat zeleninu a ovoce v chatách a jejich zahradách, a pak si čistý, nezkažená chemie produktu. Pouze na první pohled se může zdát obtížné - zasadil semena, sklízet po celou zimu konzumovat.

Vlastně pěstování veškeré zeleniny je mnoho nuancí, je věda. A sklizeň ještě není u konce, to je velmi důležité, abychom byli schopni udržet výrobek po dlouhou dobu, a to nejen dát do lednice pro další salát.

Jak uchovávat mrkev na zimu

Takže zelenina hnít a kazit, neztrácejí chuť a prospěšné vlastnosti, a tak nemuseli vyhazovat, co se pěstuje tak tvrdě a lásky.

Jedním z nejnáročnějších a časově náročné pro ukládání zelenina mrkev. Ale věděl určitá pravidla a tajemství, můžete snadno zvládnout ji. A takové zeleninu jako je mrkev, zřejmě stojí za to, aby se určité úsilí.

Mrkve jsou nejen chutné, ale i velmi užitečný kořen. Začala jíst před více než jedno tisíciletí. Denně bychom ji použít ve vaší stravě, přidat do různých jídel, použití v dietních a příkrmů.

Mrkev obsahuje spoustu užitečných stopových prvků a vitaminů (lykopen, pytoen, fytofluen) a většina karotenu než v jiných druhů ovoce a zeleniny (až 9 mg /%). Také kořeny mrkve obsahují glukózu, škrob, pektin, velké množství vláken a lecitinu.

Kromě jeho chuť a přijatelnou cenu, v mrkvi existuje spousta výhod, protože se léčí onemocnění, jako je anémie a bronchitidy, srdeční choroby a kožní problémy, jsou velmi užitečné pro oči (kvůli karoten, který při interakci s tukem absorbované do těla v podobě vitamin A).

S mírným použití, mrkvové šťávy, nebo to přispěje ke zlepšení chuti k jídlu, nehty a vlasy, posílení imunity, zlepšení pleť a vizi, stejně jako poskytnout antiseptické, anthelmintika, analgetické účinky na lidský organismus.

Video: Jak uchovávat mrkev až do jara

Jak uchovávat mrkev ve sklepě na zimu

Takže, je třeba poznamenat, že úspěch skladování mrkev vyvstává ještě předtím, než jsme se dát do sklep. Je velmi důležité získat právo na lůžek, ale pokud budete kopat hlouběji, zachování mrkve také závisí na jeho rozmanitosti, to znamená, že začíná s výběrem vhodnějších semen.

Je nejvhodnější pro dlouhodobé skladování mrkev odrůd, které dozrávají pozdě, to znamená, že jejich vegetační období delší než 120 dnů. Také populární v domácnostech a lze jej použít pro dlouhodobé skladování v polovině ročníku.

To, například, že Moskva v zimě mrkev, která má dobrou chuť, poměrně vysoké výnosy a je nejvhodnější pro skladování po dlouhou dobu.

Také shantane to mrkev může být uložen 8-10 měsíců, má sladkou chuť a příjemnou vůni. Z zrání odrůdy pro delší skladování ve sklepě vhodných Nantskaya mrkve s velmi vysokým výtěžkem a šťavnaté kořenové zeleniny.

Obecně platí, že pokud je správně uložena, jakýkoliv druh mrkve dolezhit do další sklizně, ale kořeny kuželovitého tvaru a střední velikosti jsou uloženy lépe než malé kulaté odrůd této zeleniny.

Video: Family Brovchenko. Jak uchovávat mrkev, kedlubny, ředkvičky, řepu a podobné zeleniny ve sklípku (metro)

Dále jsme přišli do řádného sběru a suché plodiny. Když je čas, aby sbírat mrkev, v závislosti na odrůdě. Můžete okamžitě vypočítat čas při výsevu semen v sáčku, který obsahuje datum zrání mrkve.

Je vhodné, aby spěchat, ale ne čekat, ale všechny stejné pro udržení přiděleného času, jako nezralé mrkev nemají čas akumulovat požadovaného množství prospěšných cukrů, což negativně ovlivňuje jeho chuť.

A tady v perespevshey mrkve, naopak přebytek cukrů a aminokyselin, je pozorováno, že čerpá odlišné škůdci - larvy nebo myší. V případě, že doba zrání nevíte jistě, bude to vám pomůže mrkev listy - jakmile začnou žloutnout - je čas ke sběru.

Obvykle na začátku sběru mrkve spadá do poloviny září a pokračuje až do konce října. Záleží na počtu teplých slunečných dní a nezávisí na mrazu. Jenže to není nutné, aby předtím, než voda mrkev, je třeba sbírání suché a toplyu počasí, pak to bude trvat déle, než bylo šťavnaté.

Při kopání do mrkev, to je nejlepší použít vidle držet na vrcholky a jemným tahem. Je důležité, aby nedošlo k poškození kořenů, aby se zabránilo vzniku škrábanců a vad, jinak to bude rychle zhoršovat a zagniot.

První krok, po sklizni, u vrcholů mrkve by měl být vyříznut tak, že není vytažen z vlhkosti kořenové plodiny a živin v průběhu sušení.

Pak je třeba rozšířit sebraných zeleniny na ulici, pokud počasí dovolí, a sušit po dobu několika hodin. Nebo větráním pod baldachýnem, ležel doma nebo v garáži, jestli je to mokrý ven. Pro kvalitativní suché mrkve být distribuovány v jedné vrstvě na suchou podložku, takže zelenina se vzájemně nedotýkají.

Po vysušení za týden, je žádoucí udržet kořeny při teplotě 10 ° C, tak, že během této doby menší poškození a opožděné prostor úseky, stejně jako k identifikaci a odlišit nemocné a poškozené zeleniny.

Než se ponoříme do sklepa a mrkev po vysušení nutno čistit od nepotřebných pozemků a gryazi- nutně vyřazena z výroby nebo použita ihned zkažené zeleniny, takže nejsou uloženy na zdravé a bezpečné a není napaden samy o třídění mrkve pro malé, střední a velké (použití začínat mělké).

Po těchto manipulací, mrkev je konečně připraven se přestěhovat do sklepa - ideální úložný prostor. Co to neklíčí, zda nedošlo a není vysušen, teplota ve sklepě by neměla být nižší než 2 a ne vyluhování 2 ° C, vlhkost 95%, a přístupu vzduchu by měla být omezena, což je včas, aby se postarat o efektivní ventilační systém.

V zimě, sklep by neměl zmrznout. Za těchto podmínek budou mrkev zůstávají za rok a potěšili své vitamíny. Před odesláním čerstvě sklizené a sušené zeleniny ve sklepě, je nutné odstranit, zbavit odpadků a starých zastaralých zeleniny.

Také je potřeba být znepokojeni, že mrkev jsou uloženy na jednom místě s jablky, které mohou zkazit zeleninu na úkor výroby ethylenu. Všude kolem dezinfikovat nebo vápenný hydrát s sírové dáma.

Metody pro zimní skladování mrkve

A nyní přejít přímo k metodám, které se používají k uskladnění v zimě mrkvové sklepě. K tomu potřebujeme určité nástroje a materiály.

Video: Jak ušetřit mrkev až do léta, aniž by - sklep

Nejjednodušší věc, kterou můžete použít k ukládání okopanin, jsou dřevěné bedny nebo krabice z velmi silného kartonu s víkem. Zeleninu pečlivě uspět, přikryjeme těsně víkem a poslal do sklepa.

Boxy by měly být v určité vzdálenosti od stěny, asi 10 až 15 cm, tak, že v případě vlhkosti, vlhkosti do vnitřku. Zavést přepravky nebo krabice nemusí přímo na podlaze, ale na stojan, který také zabraňuje zbytečné vlhkosti.

Tato metoda umožňuje ukládat mrkev dostatečně utěsněné a je velmi kompaktní, takže si můžete umístit spoustu krabiček, a to i v malém sklepě.

Velmi populární mezi truckerů je způsob, jak ukládat mrkev v písku, a to zejména v případě, že sklep, kde bude udržovat dostatečně cool. Vzhledem písku snižuje množství vlhkosti, a to v pořadí, může účinně zabránit vzniku hniloby.

Kromě toho, písek je schopen udržovat konstantní teplotu, který, samozřejmě, podporuje dlouhodobé skladování mrkve. Je žádoucí použít mokrého písku (písek v kbelíku 1 litr vody), i když některé mrkev a skladovat v suchém písku.

Mrkev složit na vrstvu písku cca 4 cm takovým způsobem, že zelenina nedotýkají se navzájem, pak se naplní pískem a dal další vrstvu mrkve. To vše je nutné prodelyvat v krabici nebo kbelíku.

Také písek může být použit jiným způsobem - ve tvaru pyramidy. Při použití tohoto způsobu skladování, je nutné nalít silná vrstva písku na podlaze nebo na polici ve sklepě a dal mrkev v řadě.

Pak série mrkve pokryté vrstvou písku a další řady zeleniny vyložit na prvním místě v šachovnicovém vzoru. A tak dále. Písek má být proséván a prokalonnym a získá se pyramida by neměla být vyšší než metr.

A nedovolit bakterie se množit a umožnit mrkev být dlouho čerstvé, chutné a užitečné, může být smíchán s pískem křídou prášek.

Tato směs se umístí ve vlhkém stavu v dřevěné krabici a umístěte mrkev silnější vrstvu směrem nahoru, jak by se dát. Posypeme písek s křídou a necháme na zimu.

Kromě pískem, ukládat mrkev, můžete použít cibuli oloupeme, které mají příležitost získat ve velkých množstvích. Za tímto účelem, cibuli a česnek lusk musí být umístěny v pytlích, na stejném místě a mrkev, kravatu a místo ve sklepě.

Nebo dát slupky a kořenových vrstev, jak je případ s pískem. Tento materiál poskytne pro skladování a odejmutí nadměrné vlhkosti se zabránilo šíření škodlivých mikroorganismů.

Další vynikající materiál, poskytuje dlouhodobé skladování mrkve ve sklepě, je piliny z jehličnatých stromů. Vzhledem k tomu, že v jehličnatého dřeva obsahuje speciální látky - těkavé fenolické látky, mrkev bude chráněna před hniloby, onemocnění, plísní a bakterií a také nebudou klíčit.

Piliny lze nalít hladiny v boxech, beden nebo jiných nádob, stejně jako snadný na regálech ve sklepě. Piliny naskládaných na mrkvi a pilinami usnout znovu. Jediná věc, která je za to nestojí, protože to je prostě naplněné pilinami na podlaze a sklepních stěn úzkém kontaktu.

Pokud máte možnost získat rašeliník, neváhejte jej použít pro ukládání mrkve. K tomu budete potřebovat dřevěné i plastové krabice, a ve skutečnosti, mech. Mrkev je třeba stát na chladném místě přes noc, a pak dal v krabicích s vrstvami mechu. Speciální konzervační vlastnosti rašeliníku pomůže udržet vnitřek správným množstvím oxidu uhličitého a boxy nejsou těžké, díky jednoduchosti tohoto materiálu.

tam je také jednodušší způsob, jak udržet mrkev ve sklepě během zimy. Mělo by však být použita pouze jako poslední možnost, protože má některé nedostatky a nuance. Toto skladování mrkev v igelitových pytlích nebo balení.

To by mělo trvat těsné pytle s kapacitou 5-30 kg, dát je na suchém mrkve a posílat ve sklepě pro skladování. V každém případě není nutné, aby sáčky na podlahu, jen na poličce nebo na stojanu.

Samotná taška nemusí vázat, ale ve své době měla malé otvory pro větrání a že by se měl vzdálit kondenzaci. V případě nadměrné vlhkosti u pytle okopanin třeba nalévat vápenný hydrát, odstraní přebytečné vlhkosti.

Při skladování v polyethylenovém sáčku mrkve ne vadnout, produkuje dostatečné množství oxidu uhličitého, pro optimální prevenci patogenních bakterií. Ale to je zaručena pouze za předpokladu, že pytle jsou otevřeny.

Díky uzavřené tašky dávat pozor - v případě, že obsah oxidu uhličitého stoupne na úroveň vyšší, než je koncentrace kyslíku, mrkev jen kazí.

Ale hlína - velmi účinný nástroj, který vám umožní ukládat mrkev na dlouhou dobu, jedinou nevýhodou této metody - znečištěné.

Ale vytvořena jako výsledek zpracování tenkou vrstvu jílu na kořenech, což umožňuje nezmizí až do další sklizně. Jíl se ředí vodou, aby se získala homogenní kapalné hmoty. Každá mrkev by měly být umístěny v roztoku po dobu několika sekund, potom odstranit a nechá se uschnout. Potom se rozkládají takto zpracované mrkev krabice, může být bez víček, a spustí do sklepa.

Ze všech těchto metod je nejlepší uchovávat mrkev s hlínou, křídy, písek, loupání cibule a česneku, borovice piliny. Poté se skladovatelnost bude přesně rok.

O něco méně (asi šest měsíců) bude uložen mrkev v uzavřených boxů a krabic a pyramidy písku. A nejkratší doba skladování bude používat igelitové tašky - přibližně 2-4 měsíců. Takže si vyberete.