V jaké potraviny s vysokým obsahem bílkovin?

Na bílkovin v jídelníčku a dieta každodenní diskuse je dobré pro půl století. Příznivci diety má své důvody, soupeři jsou také velmi přesvědčivé argumenty. Ať už to bylo, v potravě lidstva v posledních letech stále více bílkovin, a tato skutečnost je nepopiratelný spojena s kvalitou života. Ve snaze o optimální hmotnosti, mnozí z nás sedět na dietu, a navštívit tělocvičny - v tomto případě se neobejde bez hodnoty diety. Dnes se podíváme na to, co konkrétní výrobky nejvíce bílkovin, jejich právo na konzumaci a je připraven získat maximální přínos pro organismus.

Protein - základ života

S tímto tvrzením je možné argumentovat - protein se podílí na všech základních procesů života je jak stavební materiál a dirigent nervových impulzů, je zodpovědný za duševní činnosti a pokračování lidského rodu. Nevýhodou této organické sloučeniny vede k celé řadě problémů, výčet, který by trvat několik stránek textu.

Protein musí být přítomen v dostatečném množství ve stravě zdraví, a to i v případě, vegetariánské menu. Výjimkou může být pouze krátkodobý půst dieta. V chronickém nedostatku nutně vyvinout degenerativní procesy v tkáních a narušit harmonickou práci většiny tělesných systémů. Tento nedostatek vědecky nazývá protein-energetické podvýživy a slavil zejména v afrických zemích. Ve vyspělých evropských zemích, které se všechny rezervace patří Rusko, podvýživa se vyskytuje pouze v tečkou a individuálně.

Na druhou stranu, nadbytek bílkovin potravin má také svá rizika. Vzorec „více bílkovin v jejich stravě, a proto je vysoká kvalita“ v praxi může vést k problémům s zažívacího traktu, který připadá na zvýšenou zátěž na odstranění odpadků. Neoficiální rychlost je podíl jednoho gramu na kilogram, která se v průběhu cvičení se zvýšil o polovinu. Spodní hranice normálního života je podíl 0,5 gramu na kilogram.

Kde získat protein?

Uznávaný vůdce v zásobování těla, že organická sloučenina je maso, ryby, vejce a různých mléčných výrobků. Protein se vyskytuje v mnoha našich běžných jídel, i když na první pohled není zřejmé. Ne vždy vysoký obsah bílkovin sloučenin je výhodné, protože přebytek tukové látky interferovat s absorpcí. Ale popořadě.

Video: Super Food # 1. proteiny

puls

Tento zdroj bílkovin látek v posledních letech aktivně inzerovány v médiích a propagovány jako téměř náhražku masa. Opravdu, v čistě mechanický „digitální“ exprese proteinu v mnoha luštěnin je habaděj, ale stravitelné to velmi problematické. Chcete-li získat dostatek tohoto zdroje živin, musíte se naučit správné způsoby vaření a zvyknout tělo stravitelné toho trochu vlákniny.

vajíčka

Tato skladiště bílkovin je opravdu účinný a všestranný. Se všemi výhradami pro individuální nesnášenlivosti a přiměřené dávky v potravě, vejce a pokrmy z nich může být velmi jednoduchý a snadný zdroj stavebního materiálu pro naše tělo. stravitelnost proteinů z vajec nejúplnější a harmonických z relativně „jednoduchých“ produkty. V sovětských dobách, a to zejména v byl částečně médium přijata k odstranění nedostatku proteinu za použití syrová vejce - to je nejvíce přímý a účinný způsob. Nyní, tato technika je neodmyslitelně riskantní, protože kontrola drůbežárnách snížené, doplňkových krmiv neznámého původu a riziko vzniku spoustu nemocí je příliš velký. Vařené, smažené, jako omeletu nebo přísady obvazy - jako vejce mohou být konzumovány s garantovanou zdravotní výhody.

mléčné výrobky

Tento koncept je velmi vágní, a ve svém „obchodě“ projev se neustále rozšiřuje. Proto přijměme nejzákladnější prvky dostupné a známé s průměrnou domácí spotřebitele. Absolutní mistr zde je sýr, který pro lepší vstřebávání bílkovin je lepší, není příliš mastný zkušený zakysanou smetanou. To je naprosto v kombinaci s jiným zdrojem bílkovin - jogurt. V konvenčním mléčné bílkoviny sloučenin, bohužel, není příliš mnoho, protože to je předčištěná výrobci odstraní „přebytek“ v jejich názoru proteinu pro použití v jiných mléčných výrobků. Mléko a mléčné výrobky se také liší, a obecné zásady „čím dražší, tím lépe“ tady, možná více než kdy jindy oprávněné.

maso

Tato široká třída výrobků a pokrmů pro naše krajany je především tradiční zdroj bílkovin. Se všemi dnešní módy pro vegetariánství a „zoogumanizm“ masa se pohybuje lidstvo na evolučním žebříčku. V závislosti na druhu a odrůdě, ať už je to vepřové, hovězí nebo jehněčí - obsah bílkovin v mase a spojením s podílem tukové tkáně se mohou značně lišit. Naše kulinářské tradice vám umožní úplné uvolnění potenciálu tohoto produktu. Jediná námitka - průmyslové masné výrobky, jako jsou vařené uzeniny, může téměř neobsahují maso, a tudíž cenné bílkoviny.

VIDEO: Top 5 produktů pro obsah bílkovin

pták

V posledních letech se tento zdroj bílkovin potravin získává na popularitě. A to velmi dobře, protože obsah bílkovin u kuřat, krůty, kachny, atd. velmi velké, a zdravotní rizika jsou výrazně menší než při použití tradiční hovězí a vepřové maso. První z nich je spojena s podstatně nižším obsahem těžkých cholesterolu a tuků. Protein z drůbeže stravitelné velmi snadno a harmonicky, takže pokrmy z ní jsou často důležitou součástí moderních diet.

ryby

Bílkoviny z ryb je zvláště cenná jako stavební materiál pro centrální nervový systém a jako důležitou součást metabolismu. Pokud je to možné, je třeba nasytit stravy rybích výrobků, střídavě hubený na tuku, oceány a moře od řeky, jíst mořské plody. Ta může obsahovat velké množství bílkovin, ale nemají je zneužívají, protože mořské plody může vést k hromadění solí v těle, a navíc skutečnost, že vyžadují určitý kulinářskou kulturu v průběhu zpracování.

ořechy

Tento zdroj z bílkovinných látek z kategorie „věčný“, ale bohužel není příliš přístupný pro masové spotřebitele. Při slově „ořechy“ do paměti, na prvním místě je nákupní arašídové obal - ano, to není ořechy a luštěniny. Ořechy by měly být považovány za lískové ořechy, pistácie, mandle, lískové ořechy, atd kvalitní a ne levné zboží v současných podmínkách. Dostupné a opravdu „populární“ mohou být identifikovány a vlašské ořechy, v některých oblastech Ruska, piniovými oříšky. protein asimilace ořechy děje i nebezproblemno, ale celkově dobrá a diety mohou hrát roli velkého proteinového občerstvení.

Obiloviny a těstoviny

V naší tradice, jídlo je těžké přecenit úlohu obilovin - budeme je používat po celý rok, a někdy, v nadměrném množství. Obiloviny také obsahují značné množství bílkovin, ale mastering je spojeno s určitými problémy s trávením. Pro usnadnění tohoto procesu, budete muset vařit nějaké kaši striktně do měkka a zalijeme mlékem jako tradiční toaletním oleje odstraňuje téměř veškeré úsilí těla vyčlenit cenné látky. Výjimky z tohoto pravidla mohou být považovány za pohanka - tento druh kaše může být někdy používán jako samostatný pokrm bez přidání jiné zdroje bílkovin, zda je maso, ryby nebo vejce. Lepší je konzumovat těstoviny z mouky, takzvaných „tvrdých“ odrůd, i když máme pšenice pěstovaných dost a někdy i cena dováženého „off měřítku“, ale protein v konečném produktu je mnohem větší.

Video: Proteiny v potravinách. Pravda o bílkoviny k přežití