Houby - které shromažďují informace, předpisy, konzervace recepty

Houbaření v lese je často nazýván tichý lov - je to tichý, ale zároveň zajímavé a napínavé, není bez zvláštního romantiky. V něm je vždy duch nadšení, zvláště když tam jsou viditelné výsledky. Kromě toho, je to skvělá příležitost dostat se blíže k přírodě a uniknout z města a zapomenout na jejich problémy. Vždy je vhodné, aby se trochu čerstvého lesního vzduchu a cítit příjemnou únavu po dlouhé procházce. V případě, že lov je úspěšná, bude moci diverzifikovat své dietní jídla lesních dárky. Hřiby nelze srovnávat s nákupem - jsou chutnější a aromatičtější.

Využití hub

Houby - produkt s unikátními vlastnostmi. Mají vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů, esenciálních aminokyselin. Zejména vitamíny B bohaté houby, železo a draslík. Obsahují látky, které jsou schopny degradovat plaky cholesterolu v cévách. Kromě toho se vyskytují mají antioxidační a protirakovinné účinky.

Kdy je lepší jít na houby?

Jít na houby je možné nejen na podzim, některé houby lze sklízet na jaře. V dubnu, tam jsou první smrži a linky, nepromokavý oděv a houby. V letních měsících - je čas sbírat olej hmotnost, porcini, lišky, osika, podberozovikov, hlívy ústřičné. Přijmete-li příliš horké, deštivé léto, houba může být velmi mnoho. Na podzim léta i nadále shromažďovat druhy hub, ale tam jsou některé druhy, které rostou jen v tomto ročním období - houby, podgruzdki, spádnici, později hřib. Každý region má své vlastní podmínky sběru hub, ale načasování jejich zrání je závislá na povětrnostních podmínkách. Mnozí věří, že houby rostou pouze po dešti. To je kus pravdy, ale to je většinou v lese vlhké i v období sucha a lesní okraje půda je vlhká kvůli ranní mlze a rosy. Kromě toho tam jsou houby, které milují slunce a rostou na suchých půdách.

Video: Sklizeň gribov.Marinovanie houby. Jak marinovat houby. Marinování houby. Zachování zimě

Vydejte se na houbovém lovu budete potřebovat v dopoledních hodinách, ale ne příliš brzy, když rosa ustupovat. pro sušené houby jsou shromažďovány pouze za suchého počasí, mokrá surovina se může stát plesnivý.

Kde sbírat?

Než půjdete na „tiché lovu“, je třeba vědět, co houby jdete. Zkušení houbaři mají obvykle svoje speciální místa, které již mají své vlastní dobře vyšlapané cesty. Když nejsou žádné zkušenosti, můžete požádat lidi, kteří vědí, co a kde houby jsou shromažďovány dnes. Místa, že je nepravděpodobné, že dát, ale dát užitečné rady silách. Máte-li počet hub není tak důležitá, a chcete trávit čas v přírodě dobře využít, můžete si udělat hrubý itinerář, který zachycuje a jehličnaté a listnaté lesy, kácení dobré procházku podél břehů lesních potoků nebo jezer. Borovice a jedle lze nalézt hřib, lišek, Russula, Mokhovikov a houby, ve smíšených lesích a březové háje skrývá podberozoviki, koná pod vrb na březích lesních potoků jako smrži, čar. Dávejte pozor na oblastech s písčitou půdou pod duby a břízy, nebo v lesích borovic a bříz - kde si můžete dial vynikajících mléčných hub pro moření. Pokud se na své cestě ke splnění řezání, ujistěte se, že check-out - na starých padlých stromů tvrdého dřeva mohou růst med agaric rodině.

Hlavní věc, kterou byste měli věnovat pozornost - nedostatek blízkých dálnicích, průmyslových závodů, skládek. To je velmi důležité, protože houby jako houba absorbovat toxické, radioaktivní látky, soli těžkých kovů a proto tam jsou pěstovány v ekologicky znevýhodněných oblastech houby jsou velmi nebezpečné.

Co je třeba sbírat houby?

Hlavní pravidlo pro nezkušené houbař - shromažďovat pouze známé houby. Pokud se vám líbil nějaké houby, a oni ještě narazí na koš, pak je třeba se ptát těch, kteří přesně vědí, jaký druh hub. Pokud nebylo možné identifikovat a houby, to je lepší vařit.

Naplnit svůj koš, nesnažte se sbírat co nejvíce „trofeje.“ Obvykle je to jen jeden nebo dva druhy. Každý druh hub přípravě svých pravidel, které je třeba se připravit odděleně. Z tohoto důvodu, přemýšlet o tom, zda se bude síla zpracovávat všechny z nich po jeho návratu.

Sbírání hub, dávat pozor na stupni zralosti ovoce těla. Nejchutnější - mladé houby, velmi malé a přezrálé lepší odejít. Okamžitě likvidovat těchto hub, jejíž stonek je již poškozené larvy much - nemohou mít!

Důležitý bod: houby nemůže vytáhnout ze země, je nutné snížit nohu s nožem. V případě, že nůž není přítomen, houba „kroucení“ otočením základny nohy, takže mycelium není poškozen.

Upozornění: jedovaté houby!

Mezi houbami může nastat i smrtící jedovaté houby. Musejí být schopni rozlišit, nikdy byste neměli mít podezřelý houbu v naději, aby se rozhodl doma. V bledé muchomůrka jed tak silný, že pro otravu dost jed vlevo na nůž, který uřezal hub. Také nemůžete věřit metody lidové identifikovat jedovaté houby (vaření s cibulí, atd ...) - nejsou informativní. důvěřovat jim, riskujete zdraví či dokonce života.

Nejběžnější jedovaté houby - světle muchomůrka, Amanita, Cortinarius, satanic houby, med agaricinová falešný. Ujistěte se, že podívat se na fotky z hub a vzpomenout si na své příznaky.

Co s sebou: houbař zařízení

Chystáte se na výlet na houby, se snaží trvat minimálně věcí, protože extra váhu v dlouhé cesty pěšky k něčemu.

Kontrolní seznam:

• košíkem, nůž řezání houby;
• dlouhá silná hůl (lze najít na internetové stránce);
• prostředky pro první pomoc;
• repelenty proti hmyzu;
• voda;
• Některé potravinářské výrobky (trvanlivého);
• mobilní telefon s plně nabitou baterií;
• GPS navigátor, pokud existuje.

bezpečnostní opatření

Jít do lesa, nelze zapomenout důležitých pravidel, jejichž dodržování pomůže, aby se zabránilo spoustu problémů:

Video: Marinované houby v zimě, takže chutné tyče hub

• Vydáte-li se na neznámém nebo neznámém terénu, je nutné upozornit rodinu, dejte jim vědět, kam jdeš. Nechoďte do samotných lesích.
• Máte-li podezření, že jste ztratili, je lepší zavolat záchrannou službu, nezávislou vyhledávací cesta může jen zkomplikovat situaci.
• Aby se zamezilo hadí uštknutí, klíšťata a ostatní hmyz zvolit komfortní uzavřené boty nosí úzké kalhoty a top s rukávy a manžety. Horní díl s kšiltem nebolí.
• Pokud budete mít děti s nimi, nenechávejte je bez dozoru, a to vždy udržet je na dohled a nenechte se unášet pryč od vás. Seznámí s bezpečnostními předpisy a požádat je, aby striktně dodržovat.

Co dělat s „trofeje“?

Po návratu domů je třeba provést audit obsahu košíku ihned vyhoďte všechny nevhodné houby, odstranit listí, tráva, jehličí. Houby řazeny, vyčistit a promyje před vařením. Cook nebo zpracované houby by měl okamžitě uloženy v nemohou být čerstvé.

Připravte houby podle receptu pro každý druh. Existují podmíněně jedlé houby, v jehož přípravě existují nuance. Pokud nechcete řídit těmito pravidly, můžete dostat otráven. Například je třeba namočit volnushki a morels a linky vařit určitý čas.

Čerstvé houby lze vařit mnoha pokrmy. Z voňavých hub, jako jsou houby, bílá houba dostane ve velkém první chod - polévka, zelňačka. S houbami mohou být horké, mišmaš. podle toho, jak se bude nudličky nebo podhoubí pro milovníky hub nasycené chuť. Velmi chutné houby jako náplň do palačinek, koláče, koláče, knedlíky.

V případě, že „tichá hon“ byl úspěch, a to se ukázalo posbírat spoustu hub, mohou připravit se na budoucnost - do nálevu, okurkou, suché.

Houbaření - zajímavé a užitečné cvičení. Chcete-li být pozorný a nezapomeňte na bezpečnostní opatření, den strávený s rodinou v lese, bude nezapomenutelným zážitkem.