Vejce: typy, výhody a poškozuje

lidské stravy je těžké si představit, aniž by vejce. Jsou dobře absorbovány, jsou prospěšné pro zdraví, rychle připraven a je nasycen.

Video: Syrové křepelčích vajec rádi jedí. Křepelčí vejce jsou přínosy a škody

Existuje mnoho druhů vajec, ale uspokojit hlad používaný hlavně slepičí vejce, křepelky, husy, krůty a ženské pštrosy. Liší se ve vzhledu a tvaru, ale mají podobné složení.

Zdá se, jako vejce?

bird vejce, které jsou nezbytné pro vývoj kuřecího látky - to je vejce. Obvykle se objevují v první polovině dne, v intervalech půl hodiny (podle informací ze slepičích vajec). Je zajímavé, že existuje žloutek ve vaječníku (5 hodin k dokončení tvorby vejce), a protein a vnějším pláštěm (shell) - ve vejcovodu. Vzhledem k tomu, žloutek je vytvořena jako první, to je na jeho složení, barvy, velikosti ovlivnit podmínky nosnic.

Video: Výhody vajec. To neexistuje, nebo více škod?

Jak užitečné vejce?

Vajíčka vitamínů A, D, B3, B12, minerální látky (síra, draslík, hořčík, fluor, železo, sodík, mangan, jod, vápník), byly zjištěny. Hlavní výhodou vajec - obsah kompletních proteinů. Patří sem i prostředky, aby šlehání proteinu v pěně, a takové, které mají baktericidní vlastnosti (zmizí, když „stárnutí“ vejce). Kromě proteinů ve vejcích jsou nezbytné lidské sacharidy, nenasycené mastné kyseliny, které jsou rychle štěpeny. Nesmíme zapomínat, že ve vejcích jsou tukové látky podobné. To je neškodný a lecitin cholesterol. Je to proto, že z poslední složky výživu nedoporučujeme zapojit do vajec. Naštěstí ne cholesterol nacházíme ve všech druzích vajec, takže máme právo si vybrat.

Škodlivý než vejce?

Kromě toho, že člověk může poškodit cholesterol, který je ve vejcích, neměli bychom zapomínat, že často působí alergeny. Lidé s přecitlivělostí na tyto výrobky se může vyvinout vyrážka na kůži po použití.

Vajíčka mohou být Salmonella. To je důvod, proč se doporučuje jíst vejce od slepic testovaných nebo ty, které byly tepelně ošetřeny. Je zajímavé, že z těchto vajec, která používá osoba prostě nenese nebezpečí křepelek - salmonely ve svém životě, protože mají vysokou tělesnou teplotu křepelek.

Aby nedošlo ke kontaminaci, je důležité dodržovat tato pravidla:

• koupit pouze vejce s celou skořápce;
• Vejce by měla být skladována v lednici odděleně od ostatních výrobků;
• Před rozbít skořápku, její nezapomeňte omýt vodou a mýdlem. Doporučujeme spustit dobrým zvykem - vždy před pokládkou je v lednici umýt vejce. To ušetří čas v budoucnu, kdy jste připraveni.

slepičí vejce

Tento druh je nejběžnější. Průměrná vejce váží 35-75 gramů. Kalorie - 158 kalorií na 100 gramů.

Video: Kuřecí vejce. Výhody poškodit yaits.Chem vajíčka užitečných vlastností kompozice! Jak si vybrat a uložit

Měl za to, vejce slepičí dietních v prvním týdnu poté, co byl zničen. Za to, že se již nazývá jídelna. Znamením, že vejce je již 7 dní: pod jeho pláště má vzduchový vak (na tupým koncem), které mohou být vidět při pohledu na světlo. Z tohoto důvodu, vařeným vejcem stravě nedostatečně vyčistit. V průběhu doby, se vzduch dostává pod pláštěm, v důsledku čehož se airbag zvyšuje a plášť se pohybuje snadněji.

Otázky často způsobí, že značení vajec, které jsou dodávány na trh, v obchodech s farmách drůbeže. Takže, obvykle na skořápku vejce uloženy písmeno „C“ - „tabulky“. Písmeno nebo číslo, které se použije u „C“ se rozumí kategorie a velikosti vajec. Písmeno „O“ znamená, že vejce selektivní. „1“ - to je první kategorie, to znamená, že vajíčko váží více než 75 gramů. Čím vyšší číslo, tím menší vejce. Nejnižší - 3. kategorie - vajíčko váží více než 35-45 gramů.

křepelčí vejce

Léčivé vlastnosti pestré malých varlat byly známé starověkým egyptským lékařům. Ve svém carském Rusku připravil pro lidi patřící do vyšší třídy.

Předpokládá se, že křepelčích vajec mají imunostimulační aktivitu, pomáhá bojovat proti negativním účinkům radiace. ale také zvyšují hladinu hemoglobinu, snížený krevní tlak, pomůže obnovit rychleji po operaci, vážné nemoci.

Křepelčí vejce každých 5 menší kuře, ale jejich nutriční hodnota je mnohonásobně větší: mají více vitamínů A, B, některé minerály. Zároveň nebyl nalezen cholesterol v nich, která umožňuje volat jejich potravě. Kalorií malá varlata - 168 kcal / 100 g.

Tato vejce se může stát příčinou alergických reakcí u vzácných případech, aby mohli dát svým dětem - od 3 měsíců. Podle chování výzkum Pravidelné užívání křepelčích vajec pozitivní vliv na psychický vývoj dětí.

Vařená křepelčí vejce se vaří po dobu 5 minut, vařené - 1,5 minuty.

husí vejce

Tato vejce jsou větší než obvykle kuřecí několikrát. Mají zvláštní vůni a chuť, tak jejich použití pro přípravu těsta, není žádoucí.

To se nedoporučuje používat vejce husy ve své syrové podobě, mohou být uloženy pouze v chladu. Porovnáme-li je s slepičích vejcích, je šance na smluvní salmonelózy je mnohem vyšší. Z tohoto důvodu, zvláštní pozornost by měla být věnována integritu pláště. Před vařením husí vejce důkladně promyta.

Ale všechny tyto bezpečnostní opatření stojí za to trávit čas na ně. Husí vejce jsou velmi výživné. Jejich pravidelná konzumace zlepšuje paměť a mozkovou činnost, což umožňuje udržovat hormonální rovnováhu, čistí játra před toxiny a zabránit rozvoji šedého zákalu.

Porodní asistentky doporučilo jíst husí vejce těhotným ženám, protože jsou dobré pro vývoj plodu.

Jedinou nevýhodou - husí vejce nevyrábí ve velkém množství, takže nejsou snadno k nalezení v obchodě. Pokud chcete, aby prožít léčivý účinek, jděte do nejbližší vesnice, nebo trhu, na kterém obchodují vesničanů.

Husí vejce s vysokým obsahem tuku, jsou velmi vysoký obsah kalorií - 180 kcal / 100 g.

Husí vejce vařené vařit asi 25 minut, vařené - ne méně než 15 minut.

krůtí vejce

Tato vejce, stejně jako vzdušnou se již nepoužívá pro jídlo a pro chov drůbeže, takže se vzácně vyskytuje na trhu.

Podle velikosti vajec, jako je kuřecí první kategorie. Podle jeho dietní vlastnosti jsou na druhém místě vajíček křepelek a perliček.

Vejce byla zjištěno, vitamíny A, D, E, B, prospěšné minerály. Kalorií vejce - 165 kalorií.

Je třeba poznamenat, že pravidelná konzumace vajec krůty příznivý účinek na nervový systém, mozek, imunitní systém a metabolismus. Kromě zlepšení vzhledu vlasů, nehtů a zubů. Lékaři doporučují zahrnout krůtí vejce ve stravě lidí, kteří našli zvýšení kyselosti trávicího traktu.

Pštrosí vejce

Pštrosi - to je neobvykle velké vejce ptáka tak, že jsou ženy, považované za největší z těch, které se obvykle žere lidi. Hmotnost vajec dosáhne 2 kilogramů. To je dost vařit obrovské vejce - pro 8-10 osob.

Koupit čerstvá vejce z pštrosi mohou být pouze v létě - nemají nést zbytek času. Jako vrány, pštrosí vejce jsou poměrně specifická chuť a vůně. Ale oni jsou prakticky žádný cholesterol. Jejich kalorie - 118 kalorií.

Aby bylo možné vařit vařené vejce pštrosice musí být 2 hodiny a 40 minut.

Jak můžete vidět, různé druhy vajec stejně užitečné pro člověka. V souladu s pravidly, když se používají a dostanou šanci se dostat trochu lepší kondici a zdravější, než kdykoliv předtím.