Luštěniny: Typy, výhody a hodnota

Luštěniny lidé jedí pěstuje od velmi dávných dob. Více než jeden tisíciletí luštěniny a obiloviny jsou hlavní složkou rostlinné stravě lidstva.

semen luštěnin našel během vykopávek v místě dávného osídlení na světě, což naznačuje, že jejich výživová hodnota a přínosy známá po dlouhou dobu. Čočka a zrna jsou základem ve stravě římských legionářů a jejich síla a výdrž jsou stále legendou.

luštěniny rodina zahrnuje celou řadu druhů, z nichž mnohé se pěstují nejen potraviny, ale i zemědělské účely. Luštěniny - výborná med a pícniny, kromě jejich kultivace je velmi užitečné pro půdu: mají jedinečnou schopnost vázat dusík ze vzduchu a opravit to s vytvořením hlíz na kořeny. Kromě toho, luštěniny jsou schopné extrahovat z fosforu půdy a absorbuje z nejtěžších forem. Proto luštěniny jsou považovány za vynikající prekurzory pro jiné plodiny, které poskytují příležitost k obohacování půdy živiny, bez použití umělých hnojiv.

Dalším významným plus - fazole nehromadí dusičnanů z půdy a dalších škodlivých látek, což z nich dělá šetrné k životnímu prostředí.

Vysoká výživná hodnota zrn vzhledem k vysokému obsahu rostlinných bílkovin, cenné aminokyseliny a vitaminy. S nízkokalorické fazole jsou velmi výživné a snadno nahradit maso a mléčné výrobky, a tak velmi populární mezi vegetariány, sportovce a lidi, kteří drží půst.

Obyvatelé asijských fazolí zaujímají čestné místo ve stravě, a vědci to připisují nízká ve srovnání s Evropou, výskytu rakoviny. Navíc, častá konzumace luštěnin má blahodárné účinky na kardiovaskulární systém a snižuje riziko mrtvice a infarktu.

Fazole pro klíčení

Mnoho lidí ví, že fazole jsou „těžké“ Výrobek je těžko stravitelné a mohou vyvolat určité nepohodlí ve střevě. To je vzhledem k přítomnosti semen speciálních látek - inhibitory, které jsou obsaženy ve všech semen pro zachování druhu. Blokují předčasnému klíčení a komplikují jejich trávení. Luštěnin, zejména ve hrách a fazole, koncentrace ingibitrorov je velmi vysoká. Odstraňte je pouze namáčení, klíčení nebo prodloužené vaření. V vyklíčila obsah fazole vitaminů a aminokyselin je desetinásobně zvýšena. Klíčící semena, výhonky - naprosto dietní výrobek s unikátními výhodné vlastnosti.

Ale mezi luštěniny, je tam jeden druh, který je jedovatý při klíčení - to je fazole. Proto jen promočený a vařené, v syrovém stavu, že není používán.

odrůda fazole

Jak tam jsou stovky druhů luštěniny světa, které se konzumují. Máme nejpopulárnější a přístupné jsou hrách, fazole, čočka, cizrna, fazole a sóji. Málokdo ví, že arašídové je také luštěniny, není ořech, jak je obyčejně věřil. Další neobvyklý pro americký zástupce luštěnin - kakaa, jeho zrna rostou také v lusky fazolí.

Video: Výhody a poškozuje luskovin

Každý typ má své prospěšné vlastnosti a unikátní složení, krátce o funkcích každé z nich:

1. Hrách - dietní přípravek obsahuje asi 20% rostlinné bílkoviny, zachovává vlastnosti při tepelném zpracování. Může normalizovat metabolismus tuků a vody sůl a stanovit střeva a účinné s pálení žáhy. Hrášek výstupy toxických látek z těla obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Hrachu klíčky jsou chutné, což je užitečné při cukrovce a další.
2. Fazole - snadno dostupný zdroj lehce stravitelných bílkovin a vlákniny. Bílé fazole snižuje hladinu cukru v krvi, je užitečné pro nervový kardiovaskulárního systému. Normalizuje metabolismus vody sůl. Kontraindikována, je třeba používat opatrně onemocnění ledvin, jater, žaludku a slinivky břišní, a dny. Zelené fazolky snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje hemoglobin v krevních parametrů. Příznivé účinky na urogenitálního systému v obou žen a mužů. 

3. Čočka obsahuje až 25% proteinu. Velmi chutné dietní výrobek, účinný způsob, jak zhubnout. Klíčící čočka maximální koncentraci vitaminů a aminokyselin, stopových prvků. To má protinádorový účinek, užitečné pro kardiovaskulární systém. Díky kyseliny listové a vitamínu E je ideální pro těhotné ženy, pomáhá zlepšit vzhled kůže a nehtů.
4. Sojové boby - šampión na obsah bílkovin - It 35%. Velmi užitečné pro kůži, zabraňuje projevy stárnutí. Příznivé účinky na srdce a cév, obnovuje nervový systém a normalizuje krevní tlak. Soy připravuje spoustu zdravé výživy - sýr, tofu, sójové mléko, omáčky. To je populární přísada do sportovní výživy. Klíčky se nejlépe nejedl syrové, to je nejlepší vařit pro pár.
5. Cizrna - jsou široce používány ve vaření. Protein obsahuje 30%. V cizrnové velmi nízkým obsahem kalorií a vysokou nutriční hodnotou, která je důležitá pro snížení hmotnosti. Obsahuje antioxidanty, selen a dalších stopových prvků ve vysokých koncentracích. V klíčit jako dobré pro oči, pozitivní vliv na mužskou potenci a reprodukční funkce u žen.
6. Obsah proteinu v 24% - kaše. Má velmi vysokou koncentraci antioxidantů. Mash snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje imunitní systém, je vhodný pro pokožku.

Video: Výhody fazole a hrách!

Bean dieta

Vysoký obsah bílkovin v semenech luštěnin na jejich hodnoty a potravinářských produktů s vysokou nutriční činí neocenitelné při dietách. Luštěniny jsou perfektně kombinovat s celou řadou produktů, které mohou být připraveny různými způsoby a je zde téměř každý den - nemají nudit. Malá část velmi uspokojující a trvale vyživuje tělo bez zbytečných kalorií. Pravidelná konzumace fazolí normalizaci metabolismu lipidů, odstraňuje přebytečné tekutiny z těla a pomáhá budovat svalovou hmotu během silový trénink. Aby bylo možné zhubnout trochu, stačí zařadit do jídelníčku jedné porce luštěnin denně. Účinek bude ještě beze změny obvyklé stravovací návyky.

Pokud jsou zahrnuty ve stravě vyklíčila fazole, takže můžete přijít nejen hmotnost, ale také zlepšit své zdraví. Kromě toho se tento dodatek změnit vzhled - silné antioxidanty, vitamíny a minerály blahodárný vliv na kůži, vlasy a nehty.

Luštěniny na stráži krásy

Kromě celkového dopadu na tělo jako celek fazole lze považovat za účinný prostředek kosmetologie. Kdysi dávno osvědčeným maska ​​fazolí, mají vyhlazení a výživný účinek.

Video: 50 recepty s léčbou medu, léčebných vlastností medu, hodnoty medovicový med, polyflorný typy medu

Užitečné zejména pro ženské krásy mach. To je široce používán v kosmetice v Asii, je součástí průmyslových výrobků pro péči o pleť, tělo a vlasy. Je velmi bohatý na antioxidanty, což je důležité v boji proti stárnutí symptomů. 

Akční kosmetika na bázi fazolí mungo:

• Zlepšuje krevní oběh v hlubokých vrstvách pokožky;
• rostlinné bílkoviny, aby se kůže hladká a pružná;
• Že má antiseptické vlastnosti, zmírňuje podráždění a zánět;
• To vyživuje pokožku, což je pružnější a zářivější;
• reguluje olejnatost kůže, stahuje póry.

V prodeji je kosmetický přípravek - prášek zrna z fazolí mungo (mung). Ale o nic méně účinné dostupné prostředky, aby se jejich vlastní. K tomu, brousit semen v mlýnek na kávu a použít ji jako křoviny nebo masky. Maskovat je nutno ředit prášek s jogurtem nebo smetanou do stavu suspenze. Pro speciální efekt, můžete použít naklíčených fazolí mungo, rozdrcený mixér.

Všechny fazole v té či oné míře příznivý vliv na kůži, tak masky mohou být vyrobeny z jakéhokoliv druhu fazole k vařené a syrové od vyklíčila.