Carving: pojmu, typy. kulinářské vyřezávání

v překladu z angličtiny slovo „vyřezávání“ znamená „cut“. Ale to má mnohem větší hodnotu. Za prvé, je to carving. Materiály pro něj může sloužit jako dřevo, kámen, led a dokonce i ovoce a zeleniny. Ale kromě toho, „carving“ se používá v oboru kadeřnictví a sjezdového lyžování.

typy řezbářství

hair carving

Za prvé, pod vlasy řezbářské to znamenalo dávat objem u kořínků, ale také to může být dlouhodobé perm elegantní kadeře. Naproti tomu chemie použitá v tomto postupu šetřící sloučeniny, které způsobují mnohem menší poškození vlasů. Účinek trvá od 4 do 8 týdnů. Postup je považován za nákladný a může být provedeno pouze mistři, kteří absolvovali speciální školení. V závislosti na použitých carvingové vlasové přípravky se dělí na dva typy: lehkých chemikálií a biokarving.

Video: Carving - Carving

snadná chemie - sloučenina, která se používá nejčastěji při carvingu vlasy. Navzdory názvu složky tohoto produktu jsou velmi odlišné od Perm. Po této proceduře, vlasy nevypadá nad vysuší a bez života. Přesto, lehké chemické poškození vlasů váhy, více znepokojující jejich strukturu. Proto po takové carving doporučená léčba maska ​​pro obnovu a vlhkosti. Easy chemie se nedoporučuje na vysoce zabarvené a melírované vlasy.

Biokarving - postup, který je podobný běžným řezbou. Rozdíl je v kompozici, je mnohem méně škodlivé pro vlasové struktury. Účinek biokarvinga stále o něco déle, než světla chemii, a proto postup je dražší.

extrémní carving

Pojem „carvingové“ Je všeobecně známo, a v alpském lyžování. Tato rotace technika, ve kterém se zadní část lyže je bezprostředně po přední bez prokluzu. Tento styl umožňuje, aniž by ztratil rychlost, projít strmé řezat zatáčky. Současně je těleso nakloněna ke straně ve směru otáčení, se téměř dotýká sněhu. Další jasný znakem tohoto stylu jsou dva řez sněhu na lyžařské stopě.

Pro carving vyžaduje speciální lyže s rozsáhlými poslouchal a pozadí, sbíhající se do centra. Tato geometrie umožňuje ski ohýbat při naklonění (naklápění), přičemž tvar kruhu. Prakticky všechny moderní carvingové lyže. Jejich hlavní parametr - poloměr závisí na šířce špičky, paty a pasu. Užší pas a širší špička nebo pata - čím menší je poloměr lyže. V závislosti na této vlastnosti jsou tři typy carvingové lyže: krátké (12-14 poloměr m), střední (14-18 m) dlouhý (18-23 m). Pro začátečníky se doporučuje zvolit krátkodobé a střednědobé. Jízda ve velkém stylu řezbářské doporučuje na speciálně upravené sjezdovky. Neměly by být příliš strmé a mají pevnou kůrku, sypané sněhu.

Existuje několik oblastí řezbářské učení. Je považováno více tradiční evropskou školu, opakování něco klasický tréninkový plán. Ale USA se naproti tomu vyvinula vlastní přístupy, opouštět klasiku. Podle jejich způsobu jakýkoli začátečník může pomocí jednoduchých technik a jejich vlastní pocity učit strmé vyřezané zatáčky. Má takový rychlokurz, budou nováčci jsou již v jeho první sezóně moci jezdit lépe než pokročilé milovníky lyžování.

Chutné art carving

Lidé se vždy snažili, aby se obklopují krásnými věcmi. Takže vlastní charakter. Proto jakýkoliv proces lidské činnosti je úzce spjata s ornamentem a dekorace. To platí zejména pro přijímat potravu: krásně zařízené kuchyni - nedílnou součástí rekreačních svátků. Většina rauty přitahují pozornost složité vyřezávané figurky řemeslníky z jedlých materiálů, jmenovitě ovoce a zeleniny. Takové umění byl nazýván vyřezávání. Je to starobylá, že názory o místě svého původu se liší. Většina lidí věří, že dovednost tvarové řezání zeleniny a ovoce se poprvé objevil v Thajsku, kde se během každoroční festival „Loy Krathong“ Thai Princess prezentovány stylizovaný lotosový loď zdobené vyřezávanými květy ze zeleniny. Nicméně se předpokládá, že kolébkou řezbářské práce je Čína. V každém případě, dovednosti rozvíjet, předávanou z generace na generaci a dobývání nových území.

Postupně se umění začal pronikat do Evropy. Ale tady to není okamžitě chytil. Hlavním důvodem pro toto - rozdíl kompozic asijské a evropské kuchyně. V Asii, na stole byl ovládán rostlinných potravin, hledá různých barvách. V Evropě, naopak, v nabídce je plná všechny druhy pokrmů z ryb, drůbeže a zeleniny. Taková potrava sám vypadal pestré a chutné, a řezbářské byl vnímán spíše jako translačního produktu. Ale s rozvojem podnikání v restauraci a tam byla potřeba v krásně zdobené nádobí. A když orientální kuchyně získal popularitu mezi Evropany, a pak si vzpomněl o řezbářské práce, které začaly aktivně implementovat jako samostatný umění servírování.

Typy vaření a řezbářské jejich rozdíly

Tak, tam jsou dva známé k dnešnímu dni druhy carvingu: Asijské a evropské. Liší se mezi sebou, a to jak na materiály a výkonu zařízení. V asijské umění řezbářské práce lze vidět veškerou kultivovanost a sofistikovanost Východu. Prolamované znaky, magie ptáci, krajky květinové ornamenty a dokonce i scény z východních legend - všichni tito mistři byly řezány z exotického ovoce a zeleniny. Hlavními materiály použité mango, guava, papája, melouny a avokáda. Evropská carvingové poněkud chudší obrázků: zde si můžete prohlédnout hlavní postavy zvířat a květinová aranžmá z mrkev, řepa, ředkvičky, paprika, dýně, zelí, okurky, hrušky, jablka, mandarinky, melouny a melouny.

Video: Lessons porcovací

Kulinářské carving doma

V Rusku, řezba objevil teprve nedávno a velmi rychle začal získávat popularitu jako v restauracích a na domácí kuchyni. A s příchodem zde v roce 2004 Academy of řezbářské práce, umění stal součástí kulinářských soutěžích. Jakýkoli vlastník pokud je to žádoucí, může se naučit vystřihnout dekorace na nádobí téměř ze všech druhů ovoce a zeleniny, vedených jeho představivosti a krok za krokem. Nejjednodušší způsob, jak se naučit čínské techniky řezbářské práce, protože používá speciální vzorníky, plísní a drážky. Ale mnohem více zajímavý vzhled výrobků v thajském stylu, protože jsou vyrobeny výhradně ručně pomocí nože nebo ostré řezáky.