Pěstování a chov koní na maso

Co plemeno přístup

Starobylé Slované a Evropa jsou velmi ceněné koňské maso. Chov koní na maso byl populární v mnoha zemích před tisíci lety. Předpokládá se, že koňské maso bylo nejdůležitější masa v jídelníčku našich předků. S rozvojem zemědělství a využití koní v armádě přestali používat koňské maso v potravinářském průmyslu všude - bylo to i příslušné královské výnosy. Například Europe zakázal jíst koňské maso v 19. století.

Se stupněm rozvoje role koní v armádách přestaly být významné, a maso se stala populární znovu. Zejména v některých oblastech Ruska již dlouho praktikována chov koní na maso a tradiční kuchyně role koňského masa bylo skvělé. Populární koňské maso bylo v Bashkiria, Tatarstánu, Buryatia, Yakutia a Kalmykia. Dospělý koně stádo cesty a přinesl nový nenáročný maso plemene. Například kůň nemohl pít vodu na pastvině, že je snadné se dostat tuk a šťavnaté maso dostalo.

Zředění koňského masa nyní používat speciální masných plemen - kazašských, Novoaltaisk, yakutskuyu.Konina tato plemena má vynikající chuť, je vysoce kalorické, mramorování. Samotné zvířata mají dlouhé tělo, krátké nohy a široká ramena.

Po masných plemen porážka koňské rozděleny do dvou kategorií. První z nich - půl roku young koňské maso (libové maso dieta), druhý - maso zvířat 3-5 let (mramor a tuku).

V Jakutsku najdou a kazašských koně živé hmotnosti při správném chovu a odchovu plné Reach 430 kg ve věku 3,5 roku. Korpus hmotnost dosáhne 240 kg, tuk - 5 kg - jatečnou výtěžností 57%.

krmení koní

Obvykle klisny poddaivayut masných plemen pro výrobu koumiss. Hříbata mohou být pěstovány v plném kojení, ale jen potrava pro potomky v prvních dvou měsících života - mateřské mléko. V následujících měsících ve stravě zvyšuje roli rostlinného krmiva. Již za tři týdny věku, děti mohou být zvyklí na tento zdroj, takže samostatný žlab ovesných vloček, pšeničných otrub a minerálů. Dále se doporučuje zavést Směs luštěniny, kukuřice koláče.

Nejlepší vlákniny pro koně považují louka, step seno a trávu luštěniny na oseté trávou. Jako koncentráty jsou vhodné: žito, ječmen, oves, kukuřice, pokrutiny a otruby. Také dobré řepného cukru sirup. Od bohaté krmiva pro chovné masných plemen jsou vhodné: řepa, mrkev, brambory, kukuřice siláž. Výkrm může poskytnout dostatek šťavnaté krmiva, do 30 kg za den.

Z tělesné kondice koně závisí na nutriční hodnotu koňského masa. Důležité výkrm. V průběhu roku se zvíře přivádí hrubé, šťavnaté, koncentruje komy. A potravních teritorií v podzimních a zimních pastvin. Doporučená doba výkrmu - 70-100 dní.

Maso mladých koní s řádnou celoroční pastva vede k výkrmu a má nejlepší chuť. Konina hustá ve struktuře jednotných vrstvami tuku, má specifickou dobrou chuť. Z hovězí koňského masa je v obsahu živin v ničem neliší. Průměrná maso kůň se skládá z 70% vody, 5% tuku, 23% obsahem proteinu a 1% popela.

Specifičnost obsahu stádo

Koňské maso je nejlepší chovat stáda způsobem jako v oblastech s tradiční chov koní maso. Je pozoruhodné, že chov hovězího masa vyžaduje mnohem nižší cenu, než která má jatka.

Pro chovné stádo musí být pastviny, což je žádoucí zasít trvalky. Také je potřeba se postarat o interiéru, v případě silného mrazu a noční době. Je-li koně pokoj může se pasou v průběhu dne v jakémkoli počasí. Winter se doporučuje udržovat žlab s píce, obilí a sena. Také, v každém ročním období, žáci by měli mít čerstvou vodu a sůl.

chov hovězího stáda nevyžaduje významné peníze. Pokud v zimě není příliš chladno, můžete tak učinit, aniž by při zředění krytých budov. Hlavní věc - bohatá strava. Je důležité vědět, že koně určené k porážce nemůže pracovat, aby nedošlo k degradaci kvality masa.

Zkušení chovatelé strávit porážku před režimu spánku, protože v zimě potřebují kvalitnější krmivo a zvířata je nastaven náhlé hmotnosti. Optimální věk pro porážku pro maso - 3 roky. Nejlepší koňské maso u koní se nachází v hřbetní části těla. Je-li však, že je hodně tuku důležitější - maso převzaty z krku, žeber a pobřišnice.

Video „Německé hospodářství v kyrgyzských hor“

Kyrgyzská farma je stále vysoko v horách - zde čistý vzduch, kobylí mléko a kobylí mléko.