Bear maso: Vlastnosti, příprava, recepty

Bear maso je vhodný pro lidi, kteří mají velmi slabyyimmunitet, ti, kteří mají problémy s trávením a trávicího traktu jako celku. Velmi poleznomyaso pro ty, kteří jsou nemocní s kardiovaskulárními chorobami, boleznyamilegochnoy systému, kožních nemocí a mnoha chronických chorob. Notakzhe by měl vědět, že existují onemocnění, při kterém medvědí maso lépe nekushat, jako je onkologie. Zejména k nezaplacení medicína je medvezhiyzhir, od pradávna lidé používali téměř žádná na všech příležitostech zhizni.Nesmotrya, že maso je pochoutka, ochutnat to zvláštní a ne vsempridetsya ochutnat, je to to nejlepší, jinak bych musel nést všechny jedli. Ohotuna medvěd zakázán po dlouhou dobu, ne všude je možné otevřít na lov. V Rossiiotkryty určitých oblastech, stejně jako na Aljašce, Kanadě a Spojených státech.

Hnědí medvědi jsou dobře vynaložené v létě než v zimě spyachkoydovolno dobře krmena, jejich maso je zvlášť chutné ve srovnání s masem po spánku, a je také bohatá na živiny a vitamíny. Vzhledem k tomu, že medvedvseyadny a používá mnoho různých rostlinných potravin, jeho maso skladových reálných živin. Dospělý muž je vážná Korpus vsrednem hmotnost 700 kg. Je důležité, aby bylo možné vařit medvědí maso a takzheispolzovat všechny orgány a tuk, chuť je podobná vepřového masa. Votzapah mohou být různé a závisí na množství tuku a chuť, a tuku v svoyuochered impregnované masa. Pach tuku je závislá na dodávkách medvěd, někdy protože odporný pach tuku masa prostě není vhodná pro potraviny, togdazhir muset zcela odříznout beze stopy.

Než maso jedl by měl namočit vvinnom omáčku, pak se to stane měkká a zcela změnit chuť. Omáčka dobavlyayutsyarazlichnye kytice koření, z nichž každá má své vlastní chuti, a maso se umístí na studené čase místě. Takže, pokud si namočí velké kusy, je třeba 3-4 dny, je-li na malé kousky, pak 12 až 15 hodin, je dost.

Je důležité vzít v úvahu stáří medvěda. Mladiství ne trebuyutmarinovki, jejich maso je měkké a šťavnaté, ale pokud se vám nelíbí na vůně, stoitzamarinovat to na chvíli. Staré opírá o případné potřebě v marinádě a je třeba oddělit maso od velkých šlach nebo marinovat, liboposle.

Mějte na paměti, že pokud se chystáte pečeně, tosamy nejlepší kousek - na odkorňování drobek, uhasit obzvláště dobré odstředění ipoyasnitsa. Známý po celém světě lahůdku - medvědí tlapu, onigotovyatsya v troubě s bylinkami a slaniny. Vzhledem k těmto lahodné nohou vnekotoryh místa medvědi jsou natočeny pytláky a odříznutí nohy, brosayuttushi.

Hlavní jídla z medvědího guláš a guláš, zharenyymedved ne vždy dopadá chutné, i když to marinovat ipripravit. To platí zejména pro staré medvědi, zharkiodnoznachno jejich maso ne.

Tlapky medvědi připravené zvláštním způsobem, jejich první ochlazovací 15 min.v sycené minerální vody, změkčuje maso, následovaný 4 chasaostavlyayut varu v čisté vody. Když se vaří s nožním snimaetsyakozhitsa, drápy, zbytky vlny a malých kostí. V tomto procesu vaření tolkonachinaetsya, obvorachivaetsya nést masové tkáně a reakce byla ukončena ve spojení s kachní ilikuryatinoy. Voda se musí vypustit několikrát, takže odstranit zápach, po několika hodinách, to je téměř připraven. Nyní by mělo snížit nalomtiki průměrnou hodnotu používá jako koření koření. Osobennohoroshi koření chuť s jasným zázvorem a česnekem, pažitka a mletou vodyanyekashtany se miska nalil víno, atd.

Nezapomeňte, že medvědi jsou perenoschikomtrihinilleza, takže pokud nejste schopni kontrolovat maso (lépe vsegoproverit), ujistěte se, že důkladně stravitelné.

Slavné nádobí izmedvezhatiny

Video: CHOP "acanthus" V pánvi Recept pro muže

Dušené maso medvěd. Variant№1

Medvěd maso dušené maso vyrobené z malých kousků myasa.Predvaritelno muset posypeme solí a pepřem a dát trochu vremenipropitatsya. Vnitřek misky i plášti s česnekem. Myasozalivaetsya studené vody, vaření to je nezbytné, do stavu, jak to je nerazmyagchitsya obvykle 2 až 3 hodin, nebo někdy i více. Nyní, když myasogotovo, můžete mu pečeně s cibulí udělat, měl by být uveden do ropných naskovorodu a vrchní velkoryse potažení nakrájenou cibuli. Mozhnopripravit jeho pepř podle potřeby sůl a to v případě, že je zapotřebí, pak mozhnodopolnitelno přidejte trochu vody. Když se neodpaří, maso by měla být hnědá obzharivatdo smažení.

Dušené maso medvěd. Variant№2

Video: Jak se dusit maso recept od šéfkuchaře

Vhodné hrubě nasekané na kusy, jako pripravispolzuetsya jalovce (bobule), máty a tymián, je nutno ve studeném prostoyatsutki. Po tomto krytí by měl odstranily nebo vymývání, broušené maso naportsionnye kusů, mohou vyklepat a dochutíme pepřem a solí, inymipripravami a dejte do hrnce.

Hotové kousky masa jsou stanoveny v misce, kde onoukladyvaetsya mrkev, houby, petržel a cibuli, pak vše zalivaetsyahlebnym Kvas a dal guláš, dokud připraven. Konečný dotek -ostavshiysya bujónu se odstředí, že je kladen na hustotě mouka, cukr, brusinky, sůl a vaříme půl hodiny. Ukazuje se, tlustý omáčku, která potomzalivaetsya maso a dát na oheň do varu.

medvěd BBQ

Maso je nejprve nutné naložit na několik dní, stoitobratit pozornost čerstvost masa, to by nemělo mít dlouhé lezhatzamorozhennym. Tuk je zcela odstraněny. K dispozici je pouze vrstva tuku, mozhnogotovit v ohni, nebo na pánvi, ale pozor na úplné pražení, bez krve.

Je možno jej připravit v troubě při teplotě 180 stupňů, Dochutíme sůl, koření a česnek, takže během několika hodin po jeho chegonarezhte na malé kousky. Zkontrolujte, omáčka, která obsahuje izkorichnevogo cukr, sůl, lžíce rajčatové šťávy a ocet, kečup a koření, zalijeme obsah 150 g vody. Tato omáčka připravuje 15 minut tepla, pak tudakladetsya maso a vaříme asi hodinu.

Bear polévka

Maso se musí snížit na velikost, vaříme do varu, přidejte poslechego kořeny petržel a cibuli s lusk, cukr, petržel iselderey. Tato vaření trvá 45-60 minut, pak vývar jasné z koření Iluka. Ječmen je třeba se připravit odděleně od vývaru a přidejte solenyeogurtsy nejprve zalijeme vývarem, pak dát do hrnce. Brambory, cibule, kořeny a smažit mírně zalijeme vývarem, po pár minut dát dohromady smyaso v pánvi. Miska může být při podání mohou být přidány do nálevu z okurek, bylinky, koření, atd podle chuti.