Víno z malin na osvědčeném receptu

Proč malina víno není tak populární jako hroznů? Vše se děje v jeho sladké, dokonce přesyceni chuť a vysokou pevností. Tak sladké silné víno podobné likéry, jako by to není všechno, takže někdy maliny mísit s jinými plody - chuť domácího vína je snadnější a harmonické.

Dům vína z malin - zejména pití

Pokud již malinový džem svařovat celou zimu a na malinovou náplasti je stále spousta zralých plodů, zkuste víno z malin. Tento sladký ochucený nápoj s jasnou chutí vás udrží v teple na zimních večerů, a může dobře být důstojným konkurentem doma Víno z hroznů.

Řádně připravit vína z malin, budete muset sbírat zralé plody, a to i trochu přezrálé, a použít je okamžitě v den sběru

Můžete použít libovolný různé bobule červené budou moci získat sladké nápoje úžasné rubínovou barvu (obzvláště krásné odstín dává černé maliny Cumberland), Yellow dát víno zlatavé barvy se speciální příchuť. Je třeba poznamenat, že výroba bílého domácího vína lze úspěšně kombinovat žluté odrůdy malin s bílého rybízu a angreštu. Velmi chutné a neuvěřitelně aromatické víno s vysokým obsahem cukru, mohou být získány z lesních malin. To je jen sbírat požadovaný počet plodů není tak jednoduché.

Řádně připravit vína z malin, budete muset sbírat zralé plody, a to i trochu přezrálé, a používat je ihned v den odběru. Vše se suší, plísní, červ-jíst, poškozené onemocnění a nezralé bobule musí být odstraněny. Nemyjte maliny, jak na povrchu kvasinek přítomné, bez níž je víno není fermentovat.

Nejběžnějším recept na vína z malin

Chcete-li získat silné vína z malin, recept vyžaduje 3 kg jeřabin přidat stejné množství vody a asi 2 kg cukru (podle chuti). Můžete experimentovat s proporcemi, až se dostanete víno takové sladkosti a pevnost, co se vám nejvíce líbí.

před provedením víno z malin, rozdrtit seřazené bobule jakýmkoliv vhodným způsobem: dřevěné tolkushkoy, lžící nebo pomocí elektrického maso vrtulník. Připravený převod malina pyré do hrnce z nerezavějící oceli.

V samostatné misce, připravit sirup smícháním poloviny vařené cukru a vody. Voda by měla být pitná, čistá, ale ne vařící. Při přípravě sirupu, ujistěte se, že nebude vařit: jen natolik, aby se rozpustil cukr, potom se ochladí na asi 23 stupňů. Pokud cukrový sirup teplota po přidání do malinové pyré, je menší než 20 stupňů, růst bakterií kvasinek výrazně zpomalí, a při teplotách nad 26 ° - zcela zastaví.

Když se sirup vaření, ujistěte se, že nebude vařit

Promíchejte bobule sirup opustit pánev, zahalena krytem v temnu po dobu jednoho týdne při teplotě 20 stupňů. Nezapomeňte několikrát denně, aby směs míchejte dřevěnou vařečkou, snaží se ponoří do kapalného supernatantu vlákniny, takže to není kysnul a ne plesnivé.

Po osmi dnech, zalijeme malinovou šťávu fermentované do jiné nádoby a zadní - pro účely větrání. Pak se opět připraví sirup od zbývající poloviny cukru a vody a přidá se ke směsi kyselina vinná rozšířit fermentaci a dát poruchy pevnost. Vše dobře promíchejte a nechte bublinkové šťávy na další týden.

Patnáct dní později, rychlá fermentace bude klesat, a směs se značně rozvrstvené na zkvašené šťávy a dužiny. Z tohoto důvodu, je čas vypustit nápoj a dávkovat jej ve skleněných lahvích, každá láhev jsouce v vodním uzávěrem (víko s pryžovou hadicí, jejíž konec je ponoří do nádoby s vodou).

Dát láhev s vinným nápojem na chladném místě o další měsíc a půl k vysrážení jsem spadl dolů a nápoj stal se více transparentní. Víno nalije do sterilních lahví pod krkem, zapojte zástrčky a vyjměte na chladném místě, aby vyluhovat. O dva měsíce později víno získává bohaté aroma a chuť, a je připraven k použití.

Dát láhev s vinným nápojem na chladném místě pro další měsíc a půl se sraženina spadl a nápoj se stal transparentnější

Je-li první den malinovou šťávou nezačala bublat, pak kvasinky bakterie není dost teplo. Část formy šťáva a mírně zahřát, aniž by varu a nalijeme zpět a důkladně promíchejte. Po této manipulaci fermentačního procesu by mělo začít.

Více než rok, aby dům víno je nežádoucí, protože jinak jeho chuť se zhorší.

Jak se dělá malinové víno jinými způsoby?

V případě, že tradiční receptura malina víno vám něco nevyhovoval ani chtěl zkusit něco nového, vzít do provozu několik receptů. Možná, že jednou z možností vaší chuti.

Za silného vína musí zmáčknout 5kg dříve pohyboval malina. K výsledné šťávy a přidá se 0,3 kg cukru na litr vody při teplotě místnosti. Marc také nalít jeden litr vody a nechte vyluhovat po dobu 5 hodin a pak se zase dobře vtlačen, nalitím šťávy k tomu, co byl propuštěn dříve. Maliny šťáva přidána do kvasinek startéru a čistý po dobu 10 dnů na teplém místě.

Po uplynutí této doby infuze malina přidá k cukru, rychlost 150 g na litr šťávy. Když se fermentace je přes aktivní, malina víno se nalije do alkoholu (5 L víno 250 g alkoholu), cukr zaplní chuť a po míchání nalije do láhve, utěsnění zátky. Vaří a uloženy karmínový opojný nápoj na chladném místě.

Další zajímavou možností malinové víno se připraví následujícím způsobem:

• 10 kg drceného malin důkladně smíchané se čtyřmi litry vody, další den rmutovací vymačkané šťávy v době jeho odstranění v temnu, a pak doplnit se stejným množstvím vody;
• O dva dny později se musí znovu stisknout dvě části získané malinová šťáva se spojí, přidá se 1 litr lisovaného černého rybízu šťávy a pět kilogramů cukru;
• nápoj se nalije do láhve a nechá kvasit;
• Když fermentace je kompletní, je víno do lahví.

Kromě vína, můžete si připravit likér - jako čerstvý špatně pro něj a mražených malin

Kromě vína, můžete si připravit likéru - se hodí jak čerstvé a mražené maliny pro něj. 2 litry likéru potřeba libru malin, stejného alkoholu a vody, 700 g cukru, špetka vanilin a kyselina citrónová 6 g Raspberry naplnit vodou a vaří se po dobu jedné hodiny, aby se rozzářila plodů. Pak vyjměte ovoce, zalijeme cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí ve vodě.

Když je sirup se ochladí, nalije se do plastové nádoby se umístilo alkohol, vanilin a kyselinu citrónovou, přidejte teplou vodu do krku. Láhve, úzkým, protřepejte směs a dal ho stát po dobu několika hodin, třes nápoj každou půlhodinu. Brzy domácí malinový likér bude připraven - bude nalít ji ve skleněné láhvi.