Ústřice

Video: Galileo. Ústřice (část 1)

ústřice Je známo, že člověk již více než jedno desetiletí, o čemž svědčí četné nálezy ve skořápce "kuchyňské hromady"Zanechali lidé, kteří žili v době kamenné se na pobřeží Černého moře a Baltského moře. Zmínka o ústřice rybolovu má ještě Pliny (150 let před naším letopočtem. E.).

Existuje asi 50 druhů ústřic. Téměř všechny z nich teshyuvodny jen několik druhů proniknout na sever až 66 ° severní šířky. Žijí v obou jednotlivě i v koloniích, obvykle tvrdé půdy - kameny, skály, písek nebo smíšené-kamenitou půdu v ​​hloubce 1 m až 50-70 rozlišovat pobřežní osady a ústřicové lavice .. Osady někdy se může rozšířit na 300-400 m od pobřeží, jako Japonského moře. Ústřic lůžka jsou často ve větší vzdálenosti od břehu. Osady a ústřic banky někdy žít v těsné blízkosti, zatímco jejich skořápky jsou často vertikálně ventrální hrana up- někdy rostou společně v několika kusech. Při silném přílivu kolonie granáty někdy vystaveny, takže mnoho druhů mají schopnost přežít dlouhodobé odvodnění. Takže, panenský ústřice (Crassostrea virginica) vydrží bez vody až 10 týdnů bez ztráty vitality.

Ústřice patří mezi mlžů měkkýše, v němž mají různé velikosti listu. Rostou do substrátu nalevo, v dolní části konvexní klapky. Pravý nebo horní křídlo je plochý, pokrývá spodní víčko podobně. Bohužel, v těchto dnech ústřice nalezené v přírodě všechny vzácnější.

Vzhledem k chutné maso ústřice po mnoho staletí lidé přišli ke stolu. Jedním z hlavních komerčních druhů - jedlé ústřice (Ostrea edulis), což je společný u pobřeží Evropy, včetně Středozemního a Černého moře. Tento druh je rozdělen do mnoha místních závodech adriatiches-kuyu ústřice (O. adriatica), rock (O. sublamel-losa), Černého moře (O. taurica), na atlantickém pobřeží Francie vrstvy jako portugalské ústřice (Crassostrea angulata). Na pobřeží Japonska tam jsou některé druhy, z nichž vrstvu kostry a chováni obří ústřice (Crassostrea gigas), japonský (S. NIP-Ropa), deska ústřice (C. denselamettosa). V důsledku století nekontrolovaných rybářských zásob ústřic na mnoha místech byla oslabena, a v polovině XIX století tam byla otázka, o potřebě regulovat sbírku mušlí a umělý chov. Nicméně, v Japonsku kultura ústřic vznikla mnohem dříve - v XVII století.

V první fázi ústřic - sběr mladistvých (SPAT) v kolektorech, určen pro ústřice banky v době chov těchto zvířat. Tyto kolektory jsou ponechány na místě po dobu několika měsíců, a pak trochu plůdku se přenesou do rámu zpřísnily mřížku, která stojí na sloupech ve výšce 25-30 cm nad úrovní podlahy. V dobře organizovaných ústřice farem parků pro chovné pláště chrání před vlny stmelil hřídel a rozdělena do bazénů patří. V těchto parcích ústřice pěstují po dobu 2 let, než o velikosti 5 cm, po které jsou předávány do mateřských bazénů, kde jsou krmena zředěné soli a řasa Chlorella, přičemž tento další růst pokračuje ústřice.