Kuře

Video: Kuřecí maso a malá kuřata

Kuřata patří do řádu kuřete. Tato střední ptáci, vedoucí pozemní život. Křídla jsou široká a krátká. Díky těmto kuřecí křidélka a může rychle vzlétnout téměř kolmo k zemi, což je velmi důležité, když mají například k útěku před predátory. V této dlouhé létání slepice nemůže.
U kuřat samci jsou větší a jasnější než ženy. All péče o potomstvo je žena, což je důvod, proč ženy mají ochranné zbarvení. Mláďata líhnou kuřata spatřena v peří, a v první den volna zásuvka a následovat matku.
Oni jsou široce distribuovány v obci domácnosti. All mnohých plemeno kuřata jsou pocházející z obývá lesy jihovýchodní Asii bankivskoy kuře.
Kuře pták hrál velkou roli v životě člověka - protože oni byli předky domácích kuřata, krůty, perličky.
A v některých zemích, v různých časech, jsme se zapsal do historie lidstva. V Římě, například kuřata byly považovány za autoritativní prediktory budoucnosti. Jejich chování kuřata hodně, „řekl“ předpovídá, kteří složili na těchto „předpovědi“ k ostatním lidem. To bylo velmi důležité vědět, jak jíst kuře při západu slunce: jestli je to dobře - štěstí je špatné - špatné. Často kuřata chování je dána rozhodnutím velmi důležitých případech řešit i výsledek bitvy.
Zejména kuřata zvýšily autoritu po takové události. Během 1. punské války (tzv válka mezi Římem a Kartágo) před rozhodující bitvou předpovídá hlášeny konzul Claudius Pulcheria, který velel římské loďstvo, že posvátná kuřata meteorologové, na palubě jedné z lodí, nic jíst. Samozřejmě, že nikdo nenapadlo, že kuřata ztratili chuť k jídlu, protože například, že jednal moře dlažební kostky. Ne, viděl to jako špatné znamení. Ale Claudius, zdá se, že nechtěl odložit bitvu. Neměl poslouchat předpovídá, nařídil hodit kuřat přes palubu a začal se připravovat k boji. Nicméně, bitva, ve skutečnosti nestalo: vojáci a námořníci nemají ani odpor nepřítele, zřejmě rozhodne, že má již nic pomůže - posvátná kuřata předpovídal neúspěch.
Kuřata, a to zejména kohouty Rozhodli nejen státních záležitostech, ale i osobní. Hádání „kohouta“ bylo tak běžné v Řecku, který dokonce obdržel oficiální název „alectryomancy“. Technika věštění bylo následující: na podlaze ležely dopisy, a kolem nich byla vyvolána jídlo. Kohouti, které před tímto termínem hádání okamžitě začal krmena klování obilí. A interpretovat pohyb pták byl dílem kněží.
Římané se alectryomancy ještě rozšířenější. Tam kohouty jako Plinius, který žil na počátku našeho letopočtu, „ovládl nad mistry světa.“ Je těžké přesně říci, proč se kohouti „brát“ na lidi takovou moc. Zdá se, že něco velmi podobně jako jejich lidem. Nicméně, ne jen Řekové a Římané. Dlouho před příchodem kohoutů v Evropě, které byly dobře známé obyvatelům Indie a některé země v jihovýchodní Asii v džungli žil (a stále žijí) bankivskie divoké slepice. Proč oni (nebo spíše, zástupcům samčího polovičního kuřecí kmene) lidé věnovali pozornost, není jasné. Vzhledem k tomu, krásy? No, bankivskie kohouty jsou opravdu krásné. Nicméně, v lesích, kde žijí, jsou ptáci a hezčí. Ale lidé si vybral kuře. A před více než třemi tisíci lety, byli již žijí v Indii, oni měli jejich vlastní kostely a vojenské sluhy. Ale jestliže Řecko a Řím, kohouti a slepice byli oba prediktory v Indii ctí pouze kohouti - hráli roli stráž, střežení lidí. Starověcí indiáni věřili, že když slunce zapadne, kohouty jeho křik varovat, že zlí duchové jsou poraženi denní světlo, a teď mají bát. Za svítání, hlásili kohouti: zlí duchové opustí zemi, a nebudou se bát.
Indie „sun pták“ - takzvané Indians kohouti - byly v Číně. Nicméně Číňané jsou zvyklí na strašných draků si nedokázal představit, že mírové a neškodné ptáci nebojí zlých duchů a bezpečně informovat lidi o jejich přístupu nebo odjezdu. A bogdyhanu Fushi měl zvláštní dekret nutit obyvatelstvo k chovu kuřat.
Ale v Persii kuřata trvalo ještě více čestné místo než v Indii. Před 2500 lety vojáci krále Dareia I. návratu z Indie mimo jiné trofeje přivezl a „sluneční pták.“ A spolu s nimi, a legendy, že ptáci pomoci slunce bojovat proti zlé duchy. Peršané věřili legendu a ochotně provádí králův rozkaz, podle něhož všichni obyvatelé země, musel držet ve svých domovech a ne kohouti
Neměli jsme žádné právo zabít. Vzhledem k tomuto postoji kohoutů a slepic poměrně rychle, „zachytil“ celé Persie, a potom, po 500 letech se objevil ve městech na pobřeží Černého moře, tam bylo v západní Evropě a v Rusku.
Postupně kuře kmen začal číst nejen ve starověkém Řecku a Římě, ale také v jiných zemích: Evropané nepochyboval o tom, že síly zla jsou velmi bojí kuřat, a to zejména - na kohouty. Navíc lidé byli přesvědčeni, že i ten obraz ptáka bát zlých duchů. Proto je doba věží a věží na střechách domů se začaly objevovat obrázky kohouta - chrániče proti zlým duchům. (Tento zvyk se zachoval dodnes.)
V Rusku, slepice a kohouti byly také velmi populární (image kohouti jsou často nalezené v ruských vesnicích na střechách). A předtím, než že - starých Slovanů, kteří žili na území našeho státu, byl symbolem boha ohně.
Bird-bůh hromu Thor byl považován za kohout mezi starověké Němců. A samozřejmě také, to bylo obklopeno cti a respektu.
Nicméně, v některých místech k kohouti byli léčeni velmi odlišně. Například v některých částech Itálie, obyvatelé již dlouho věřili, že duše mrtvých pro ďábla je ve tvaru kohouta. Poláci jednou věřil, že ďábel někdy naplňuje kohout a dává mu křičet, porazit noci se cestující na silnici. Na Ukrajině, i když, a věřil, že kohouti jsou schopni zpívat jejich ranní vyhnat zlé duchy (myslím „Wii“ od Nikolaje Gogola), ale zároveň předpokládá, že ďábel v podobě kohouta střeží poklady.
Ve Francii, kohouti byli voláni „Kohout“ - zpěváci z úsvitu, a přestože francouzský nevěřil, že mají zázračné schopnosti, nicméně kohout - neoficiální symbol Francie. Ale to není spojena s žádnými zázraky.
Kdysi dávno v čem je nyní Francie, Belgie, Švýcarska a severní Itálie keltské kmeny žily. I století před naším letopočtem. e. Římané začali chytit keltské země. Keltové tvrdošíjně vzdoroval, a pak hodně obtěžovat Římané se svými nájezdy, snášení. Římané nazývali Kelty „Gauls“ (latinské slovo „Gallus“ znamená „kohouta“). Možná, že dokonce Římané se stal tzv Keltové, protože tyto „útoky“ boje, bojové duch - proto, že morálka kohouti byl dobře známý k nim: cockfights už byli velmi hodně v módě.
Možná je to přezdívka se narodil, a pro jiného důvodu: Keltové, zpravidla nějaké rusovlásky, nebo barvené vlasy červená. Možná, že Římané si myslel, že to vypadá jako jasná hřebeny z kohoutů. Ale tak jako tak, protože na území, kde žili Keltové, stal se známý jako Galii a zhiteli- Galů. Nicméně, titul je posílena pouze pro Francouze.
Zvláštní pozornost se kohouti ukázal kostel. Pravděpodobně proto, že byli považováni za schopné „vyhnat“ zlí duchové. Ale čas od času, podle názoru duchovních, kohouti sami stávají „nečisté“. To se stalo, když kohout náhle začal snášet vejce. Na tom není nic říct - jen ďábel bude dělat! Kromě toho, jak tvrdí duchovenstva, z vejce kohouta se rodí strašnou šelmou - baziliška! Církev samozřejmě přísně a nekompromisně zakročit s začarovaném ptáka, když byl zkoušen církevní soud, a pak obvykle spálil. Často společně s skřivana se snažili, a dokonce popraveni jejich příslušných vlastníků.
Nyní se ukázalo, že kohouti jsou opravdu schopné snášet vejce. Vyjasněna a důvody tohoto podivného jevu: někdy tělo zvířete jsou nahrazeny speciální látky (hormony), které mají vliv na vývoj mužských a ženských vnějších znaků. Ztráta mužských hormonů a převaha žen (to se stane v případě narušení žláz s vnitřní sekrecí, které produkují hormony) a nutil muži se zabýval ve špatném podnikání - naklást vajíčka.
Po mnoho staletí téměř všude kuřata schoulený v rohu, a rozhodl, zavádí kuřecí závod, většinou hezké kohouti. A samozřejmě, protože to je kohouti byli „slunce ptáci“, byli proroci a obránci, bojovníci s temnými silami, nebo v extrémních případech, vynikající Chantecler - zpěváci svítá.
Nicméně, to nebylo vždy a ne všude. Dlouho předtím, než tito ptáci se objevil ve městech v Asii a Evropě, jsou již dobře známé a ocenil obyvatele Velikonočního ostrova, který se nachází v Tichém oceánu. A to kuřata, ne Kohouti. Možná, že ostrované těší zpěvu a kohout, ale důstojnost kuřat, které oceňují víc. Není náhodou nejcennější dar pro obyvatele ostrova byl považován za kuře. Ale možná velikonoční obyvatelé slepice a jíst jejich maso (i když existují důkazy, že jsou postaráno a jejich produkce vajec) „není dobrý život?“ Koneckonců, Kuřecí maso, samozřejmě, nebyl velmi chutné. Nebo to možná líbilo ostrovany, stejně jako jako by to byl kdysi člověk doby kamenné? (Někteří vědci se domnívají, že to bylo tehdy začala domestikace kuřat a v každém případě, podniknout první kroky v tomto směru.) Nebo možná to je pro nás teď se zdá bez chuti? Ano, teď víme, že naši předkové masných kuřat byl tvrdý. Ale co byli ptáci - na dlouhou dobu zůstala neznámá.
Roosters zpěv se téměř po celém světě, kuřecí maso a vejce se staly natolik běžné produkt, ale vědci ještě nevěděl, kdo byl předkem domácích kuřat. Na začátku XVIII-XIX století, kdy se vážně zabývá chovu drůbeže, trvalo najít to, aby si představit, co takzvané „zdrojový materiál“.
Nicméně, hledání bylo neúspěšné, ačkoli vědci údajně kde najdete divoké slepice znal pravdu. Jednoho dne - bylo to v roce 1832 - kdy se loď, na kterém došlo k expedici holandských vědců objevil u pobřeží východní Indii, po západu slunce lidé slyšet křik kohouta. Vyšel z lesa. Samozřejmě, že by to mohlo plakat kohout, unikl z lidí, a ukázalo se, v lese. Ale žádné osady v okolí nebylo třeba. Podíváme-li počkat do rána, vědci šli do lesa. Osady opravdu nenašel, ale setkal v lese Zheltonogov, červeno, zelenonogih, krasnozolotyh ptáci s černými skvrnami a pruhy, s ocasem ve tvaru půlměsíce a červeného hřebenu. Jednalo se o předky našich domácích kuřat. Vědci jmenoval jejich bankivskimi.
Ano, maso, které se ukázalo být bez chuti. Vejce jsou jen dvakrát do roka, a celkem 10 až 15 kusů. Stálo to za to zkrotit ptáky?
Někteří vědci se domnívají, že to za to nestojí. Zkrotil, domácké tyto ptáky a to z důvodu kohouti - kvůli své kráse, a později, když existovaly nejrůznější legendy o nadpřirozených schopnostech kohouti začali intenzivně chovat tyto ptáky. Ve skutečnosti jsme se připomenout, že to bylo kohouti byly považovány za posvátné, odehnal zlé duchy, že kohouti byli predikátory osudu (i když to bylo v Římě, jak je uvedeno výše, kuřata také hrály důležitou roli). Je to kohouti byli zpěváci z úsvitu, „budík“. K tomu lze dodat, že kohouti mají dlouho sloužil lidem a pro zábavu. Jedná se o tzv cockfights.
O bojovnost kohouty lidé věděli delší dobu - vědci se domnívají, že bojující kohouty jsou dva a půl tisíce let byly staženy
Před. Sparťané, vítězné bitvě, obětoval bohům bojovat ptáka, slavný řecký dramatik Aischylos dát do úst hrdinka jednoho z jeho tragédií tato slova: „Ještě rozpálit své srdce žluč, jako kohout, a nechat ne vznikne v mí lidé žízeň válka. " Římští generálové vzal táboření a rozhodně dříve, než bitva ukázala vojáky cockfights, což naznačuje, že tato podívaná inspiruje odvahu a odolnost vojáků.
Cockfights byly populární téměř po celém světě. Fond z nich, a v Rusku (mimochodem, slovo „úlet“ to šlo z nafoukaný a je připraven k okamžitému zapojit do boje kohout). Ventilátory závěry zvláštního plemene kohouti a dobré bojová pták stálo hodně peněz. Ačkoliv bojová, bojovný kohouti jsou nejen, ale často jsou kuřata, jejich boje nesměli, a pak úplně. kohouti vládl.
Kohouti podíleli i na dalších soutěžích - zpěváky v soutěži. V Rusku, kohout zpěv fanoušci byli zvlášť početné.
V obci Yurlovo, provincie Orel, dokonce přinesl mimořádně hlučný kohouti, tzv Yurlovsky. Jsou velmi vysoce ceněny.
A konečně - peří. Mít k dispozici kohouta, lidé rychle ocenili jeho peří. Byly použity v různých rituálů. Například podle francouzské cestovatel P. Pfeffer, jeden z kočovných kmenů na Borneu střeží sám sebe, že vyjme z ocasu kohout peří visel na sloupu na okraji lesa. Tyto peří byly považovány kočovníci, nedovolil zlé duchy a divoká zvířata.
Ptačí peří již dlouho obecně velmi ceněn. Klobouky a jiné ozdoby, odznaky a známky pásů existovala v mnoha zemích. A původní obyvatelé Nového Zélandu - Maori - byly vyrobeny z ptačích per celé obleky. Některé národy peří dokonce vyměnit peníze. V Evropě je již dlouho populární různé sultáni, peří. Mimochodem, něco, co přežil až do dnešních dnů.
Pokud jde o šperky, protože kohout peří, byly také velmi populární všude tam, kde byly kohouti. A to nejen v zaostalých národů.
„Chernyshev byl v křovinatých šedé kabát s kůží límec a třírohý klobouk s kohout peří.“ To napsal Lev Tolstoj v „Hadji Murad“ šatech ministra války.
Kohout peří jsou opravdu krásné. Není náhoda, bohatí lidé kdysi držel kohouti na svých zahradách, společně se svými blízkými příbuznými - a bažantů pávi, volbě nejkrásnější ptáci pírko. Závěry dokonce speciální dekorační skály.
Pozoruhodným příkladem - Japonci dlouho sledoval kohouti onagadori.
Historie těchto kohoutů nejsou příliš dávno - jí tři sta let. V těch dnech, kdy lidé začali odstranění dlouho-sledoval kohouty, japonské feudální páni soutěžili mezi sebou v databázi, pokusil se překonat jeden druhého nádhera. Zejména se silně zdobené kopí svých panošů. Jeden ze šlechticů nazvaný Yamanutsi chtěl vyniknout sám, a rozhodl se vyzdobit kopí peří. Nařídil, aby mu vzdali hold dlouhá kohoutí peří a vybrat nejvhodnější. Příklad následovaly další ušlechtilých pány, a dlouhé kohout peří se staly velmi ocení. Ale nejdelší peří kohout pak tam byl ne více než jeden metr. Z tohoto důvodu, mnozí zemědělci drůbeže začalo růst kohouty s dlouhými ocasy. Ale ve skutečnosti to uspěl Jen sedlák z vesnice Ridzaemonu Takechi Kate, která se nachází dvacet kilometrů od města Kochi na ostrově Šikoku.
Již dlouhou dobu bez feudálů a jejich nohsledy s vrcholky zdobí kohout peří. A nádherné kohouti onagadori - tak úžasné, že se jim říká zázrak příroda, - stále žijí. A Kate městečko, které se stalo centrem chovu těchto ptáků, nyní známý po celém světě.
Onagadori mají masivní červenou hřeben, bílé nebo červené hříva, většinou černá a bílá, někdy černá a červená, nebo zcela bílá, dlouhá několik metrů do ocasu (ocas nedávného mistra bylo asi jedenáct metrů).
Jméno těchto kohoutů se překládá jako „asi“ znamená „ocas“, „Naga“ - „long“ a „Dori“ - „drůbež“. Jinými slovy - „sledoval Drůbež“.
Je zvláštní, že kuřata onagadori se neliší od obvyklých. Ale sotva kohout vyroste, dal na speciální okouna, který, jak ocas růst, stoupat výš a výš. Chcete-li snížit pták se pohybuje, je umístěn ve speciálním boxu. Během procházky ocas kravatu. Ale když dost peří znovu dorůst, pták již neprodukují - peří se velmi křehký. Pokud je požadováno pták se pohybovat ve značné vzdálenosti k ocasu postavit speciální futlyar- v případě, že penis by měl být přesunut na krátkou vzdálenost, mistr jemně zatáhne za ocas na rukou a krku.
Jak můžete vidět, že je kohout-úcta - že krása a bojovnost a zpěv. A možná, že jo, ti vědci, kteří se domnívají, že kuřecí byl domácký z kmene představitelů své mužské polovinu. Koneckonců, kuřata, obecně tichý a nenápadný, nemá na první pohled ne důstojnost. Museli jsme nějak vidět, či spíše odhadnout jejich potenciál, bylo nutno předpokládat, že v průběhu času pod vlivem člověka, budou převedeny na jeden z nejdůležitějších pták a bude hrát důležitou roli v životě lidí. Mohl by to být, že? Je obtížné říci, jak je to těžké říci, proč muž z obrovského množství ptáků zastavil jen několik. Ale ve skutečnosti, když si uvědomíte, že člověk domácký jen asi půl tuctu ptáky a zemědělství využívá ne více než 5-6 druhů, že je o čem přemýšlet.
Samozřejmě, něco, co může být vysvětleno. Ten člověk nebyl ochočit, například, vrabec - k čemu je? Malý, útulný, není hlučný. Takže jedním z důvodů pro volbu - některé externích dat nebo, přesněji řečeno, data, okamžitě upoutá pozornost.
Druhý důvod - způsob života. Zvolené tito ptáci, kteří byli schopni zvyknout si na nový životní styl, reprodukovat a zajetí. Například, jakmile je zřejmé, že racek nebo bouřliváci nebyly vhodné pro toto: a mořské poutníci, a jíst ryby.
Tyto argumenty podle některých učenců, a oni jsou určitě správné. Ale myslím, že to není tak zásadní, stejně jako menší. Koneckonců, stejný kuře, či spíše jeho divoký předek a útulný a malý (hmotnost bankivskoy kuřecí ne více než 500-700 gramů). A husy, kteří byli rovněž domestikovaná ve starověku (zdá se, že ještě předtím, než kuřata), - stěhovaví ptáci, svoboda. Ale člověk mohl ještě změnit své domorodé zvyky. No, zdá se, že byly důvody jakékoliv jiné.
Je známo, že asi před 3000 roky v Egyptě a ve východní Asii „vládl“ bez kohouti a slepice. It kuřata, které byly nejen domestikovaný, ale také dal díky speciálním obsahem a při výběru velkého počtu vajíček. Mimochodem, když lidé použité inkubátory. Číňané položeny vajec v zahřeje na určitou teplotu plev ve speciálních pecích - Kang nebo transheyah- Egypťané postaven dlouhý dvoupodlažní cihlové budovy - z líhně, kde se ve spodních patrech které vejce, často desítky tisíc najednou, a vrchol byl spálen slámy. Někdy, v přízemí rozlité vody vytvořit určitou vlhkost.
Chybí teploměr, Egypťané však poměrně přesně definované teploty: byly smíšené olej a tuk v určitém poměru a teplota tání této směsi musí mít referenční bod - stejně jako teplota a potřebný pro výskyt slepičí vejce. A výsledky byly vynikající: od 100 vejce zobrazena po dobu asi 70 kuřat!
Egypťané přísně střeženým tajemstvím z inkubátoru, a Evropané se o tom dozvěděl teprve ve století XII. Nicméně, křesťanská církev je přísně zakázáno, aby ani přemýšlet o inkubatopax: odstranění kuřat bez slepici bylo považováno za čarodějnictví. Ale když v XIV století, Italové ještě pokusili uspořádat inkubátor - to nefungovalo. V Evropě došlo k inkubátor teprve poté, co francouzský přírodovědec René Antoine Reaumur vynalezl teploměr. V roce 1730 odcestoval do Egypta a vrátil se do Evropy, dělal první inkubátor, který se nazývá „barel Reaumur.“ Byla to opravdu hlavně lemované trusu.
První průmyslový inkubátor v Evropě, postavený v roce 1777. Od té doby se kuře se stala „královnou“ veškeré drůbeže - kuřata jsou nyní tvořily 80 procent z domova ptáci na světě.
Změněný muž kuře k nepoznání - divocí předkové našich kuřat, jak již bylo zmíněno, dal 10-20, až 30 vajec ročně, nyní mají slepice, které poskytují více než tři sta vajec ročně. Divoké slepice vážil libru, moderní, speciálně chováni pro maso vážit až čtyř kilogramů. Pokud si uvědomíme, kolik produkují vedlejší produkty - prachové peří, peří, pak přestaneme myslet neuctivé „zelenáč“ a říkají si pro sebe: „Ať žije kuřata - naše potřebné, velmi potřebné a důležité sousedy na planetě“
Muž drží kuře na farmě na maso, vejce, peří a dolů. Teď je zobrazeno mnoho kuřecích plemen, které jsou rozděleny do produkci vajec, masa, masa a vajec. Nosnice naklást až 300 vajíček ročně, ale jejich maso je zcela bez chuti. Naopak, masové kuřata jsou velmi
chutné maso, ale jsou velmi špatné spěch. Maso a nosnic kombinovat důstojnost a produkci masa a vajec. K dispozici jsou také dekorativní, boj slepice. Ptáci plemene se vyznačují jejich vzhledu: oni měli krásné barva peří, neobvyklé konstrukce hřeben na hlavě, a další. Oni nejsou používány pro potraviny. Kohouti - pro psa kuřata. Liší se od kuřata ostruhy a hlavy hřeben. Spurs jsou výrůstky na noze a jsou umístěny na nohou. Hlava hřeben u různých druhů se liší tvarem a velikostí.
V moderní drůbežářský průmysl kuřata ještě inkubovat. Jsou umístěny speciální inkubátory, ve kterých se udržuje optimální teplota.
Jedinečnou skupinou mezi kurovitých ptáků - slepice plevel nebo bolshenogi. Tyto spíše velcí ptáci obývají tropické deštné pralesy Austrálie, Nové Guineje a okolní ostrovy. Neměli inkubovat a pohřbít je v hnijící zelenina nečistoty výšky vlasu 1,5 m a průměr 3. To znamená, že vejce se zahřívají kvůli teplu rozkladu. hromady odpadků sbírání samec, zobák, který detekuje teplotu v této přírodní inkubátoru, shrnování nebo otgrebaya nečistot a před kterým se vejce v něm a v průběhu inkubace. Vejce od slepic plevelů, jsou příliš velké haldy inkubátor nachází vždy ve svislém směru.